První zákazníci postávali před hospodou Canada Pub už v deset hodin dopoledne, kdy se otevírala. A chvíli poté byla zahrádka známé pivnice v centru Zlína zaplněná.
„Přišli štamgasti, kteří už se nemohli dočkat,“ líčí provozní Alena Bližňáková. „Zajímavé také bylo, že meníčka si lidé stále brali s sebou z výdejového okénka. Asi čekají na vnitřní provoz, aby si mohli v klidu sednout.“
V pondělí se poprvé rozjely letní zahrádky v řadě restaurací po celém Zlínském kraji, které byly předtím zavřené kvůli epidemii koronaviru. Lidé mohli vyrazit i do cukráren či kaváren, které mají terasy či stolky před vchodem. Všechna zařízení přitom musela splnit přísná hygienická opatření, poradila si s tím ale bez větších problémů.
„Pro personál je to náročnější, musí stíhat klasické roznášení jídel a pití i dezinfekci míst,“ uvedl Václav Šimek, provozní restaurace a kavárny Schodky Tlumačov.
Posílil proto počet číšníků a servírek, výhledově plánuje nabrat brigádníky.
„Máme velkou zahradu, takže není problém rozestavit stoly daleko od sebe. Je tu dvacet stolů pro zhruba sedmdesát lidí,“ konstatoval Šimek.
Letní zahrádky
|
Mnohé hospody už před měsícem zprovoznily výdejová okénka, kde si zájemci mohli koupit jídlo nebo také dát pivo a vypít jej nejméně deset metrů od restaurace. Na uživení to ale nebylo, tržby se pohybovaly kolem 10 procent běžného obratu.
„Teď, když se otevřou zahrádky a lidé si budou moci zase v klidu sednout, by to mohlo být lepší. Záleží ale taky na počasí, teď nás čeká chladný týden,“ naznačil Martin Masařík, který podniká v gastronomii po celém regionu.
Jakkoli jsou hospodští rádi, že se aspoň do venkovních prostorů vrátil život, ekonomicky je to nezachrání.
„Lidé teď budou chodit hlavně na pivo, podniky závislé na kuchyni čekají další těžké měsíce. Čím lepší hospoda, tím víc to odnese,“ uvažuje Vojtěch Vašíček, provozovatel vsetínské restaurace Náhon.
I tady v pondělí otevřeli venkovní posezení. „Zahrádka na denní provoz je fajn, ale u nás lidé převážně pořádají velké oslavy a rodinné akce. Teď nikdo neví, jak to s nimi do konce roku bude. Přitom podnik byl na nich závislý,“ zmínil Vašíček.
Některé podniky dokonce nechaly zahrádky nevyužité a čekají až na pondělí 25. května, kdy budou moci otevřít vnitřní prostory.
„Jsme restaurace založená na jídle, proto jsme se rozhodli počkat. Museli bychom posílit personál a návratnost by přitom nebyla tak velká,“ vysvětlil Jan Balloš, majitel restaurace U Johana ve Zlíně.
Dva týdny musejí vydržet i pravidelní návštěvníci podniku Dolce Vita na zlínském náměstí Míru. „Řada zákazníků má pořád strach jít mezi lidi. Sám vidím, že centrum Zlína je prakticky vylidněné, chodí k nám jen úředníci s krabičkami pro jídlo,“ řekl šéf restaurace Hubert Rýc.
„Zahrádka není hlavní prodejní artikl, který by podnik uživil. Navíc když se ochladí, řada lidí si jde ráda sednout dovnitř, což teď samozřejmě nepůjde,“ podotkl Richard Vyskočil, provozní kroměřížské restaurace U Zeleného stromu. Od pondělí tady připravili aspoň 24 míst ve dvoře i venku.
Provozovatelům restaurací, hostinců, kaváren či cukráren se snaží pomoci také radnice, které jim promíjejí poplatky za letní zahrádky stojící na veřejném prostranství.
„Chceme tak zmírnit dopad na provozovatele těchto zařízení, který měla opatření státu přijatá v souvislosti s šířením koronaviru,“ uvedl kroměřížský starosta Jaroslav Němec. Stejně se zachovali také ve Vsetíně.
Podnikatelé rovněž mohou využít dotační programy, které města rozjela na jejich podporu. Uvítali by však i větší pomoc od státu.
„Staví se k tomu poměrně laxně. Fungujeme jako s. r. o. a přijde mi, že se na nás úplně zapomnělo,“ popsal Rýc. „Také nechápu, proč se mohou pořádat velké akce pro sto osob a vnitřní prostor restaurací musí být ještě dva týdny zavřený. To nedává logiku,“ doplnil Vyskočil.
