Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Po loňské mizérii čekají vinaři dobrou úrodu, uvítali by víc kyselin

  12:30aktualizováno  12:30
Ve vinicích začala sklizeň prvních hroznů. Přestože jsou kvůli dlouhotrvajícím letním suchům bobule menší než obvykle, kvalitního vína má být dostatek. Dobrou zprávou také je, že nezdraží.

Vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Na víkendových Slováckých slavnostech vína teklo proudem bílé, červené i tolik oblíbený burčák. Podstatná část vinařů z regionu už navíc začala s letošní sklizní raných odrůd pro víno.

O úrodě přitom hovoří optimisticky. Po loňské mizerné sezoně způsobené dlouhotrvajícími dešti má být letos kvalitního vína dostatek. Rodinné vinařství Vaďura v Polešovicích začalo se sběrem bobulí už kolem 20. srpna.

„Začali jsme speciálně vyšlechtěnou odrůdou Kotrč, po ní následoval Irsai Oliver a v posledních dnech také Muškát moravský. Hrozny ale ještě nemají potřebnou cukernatost, proto šly do burčáku,“ popsal spolumajitel vinařství Zbyněk Vaďura.

Je to přitom právě cukernatost, která chuť a kvalitu vín ovlivňuje nejvíc.

V hroznech je jí prozatím kolem 17 až 18 stupňů, což stačí pouze na jakostní vína.

Pro ta přívlastková je zapotřebí o pár stupňů více. Také proto stále ještě zůstává velká část hroznů ve vinicích a pěstitelé čekají, až jejich cukernatost v nejbližších týdnech stoupne.

„Nynější noční chladné počasí a slunce přes den je ke zrání ideální,“ sdělil pro ČTK výkonný ředitel Svazu vinařů Martin Půček.

Hroznům chybí kyseliny

Hroznům nakonec zásadněji neublížilo ani dlouhotrvající letní sucho doprovázené tropickými teplotami. Kořeny vinné révy mohou být až osm metrů hluboko a potřebnou vláhu si tedy umí najít i v extrémních podmínkách.

„Některé odrůdy, například Rulandské šedé, mají sice kvůli nedostatku vody drobnější bobule, ale přesto očekáváme docela dobrý rok,“ poznamenal Josef Kadlčík z Hluku, jehož produkty nesou název Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž.

Mírné starosti způsobuje aktuálně vinařům nižší obsah kyselin, které dotvářejí celkový charakter a chuťové vlastnosti vína.

„Naštěstí máme od Evropské unie povoleno přikyselovat kyselinou vinnou,“ poznamenal Libor Zlomek z vinařství Zlomek a Vávra z Boršic u Blatnice, které patří do Slovácké vinařské podoblasti.

Loňská sezona byla nejhorší, co vinaři pamatují

Očekávané dobré sklizni neublížily ani místy silné dešťové přeháňky z posledních týdnů.

Déšť totiž vinaři ocení spíše ve chvíli, kdy hrozny začínají růst. Při jejich dozrávání naopak mohou bobulím spíše ublížit.

„Naštěstí přišly srážky v nižších dávkách. Pokud by pršelo intenzivněji, mohly hrozny začít praskat a hnít,“ vysvětlil Zlomek.

Podobné zkušenosti mají pěstitelé z loňska. Kvůli vydatným a dlouhotrvajícím dešťům bobule nasákly vodou, popraskala jejich slupka a následně se přidala hniloba a plísně. „Co se týče kvality hroznů, šlo o historicky nejhorší sezonu, co pamatujeme,“ připustil Vaďura.

Dobrou zprávou pro všechny milovníky vína je, že by i pro příští rok měla jeho cena zůstat zhruba stejná jako letos. Zisky ale očekávají pěstitelé vyšší.

„I když byla loňská úroda katastrofální, většina vinařů se ke zdražení neodhodlala. Díky letošní slušné úrodě bychom se tak mohli alespoň trochu zahojit,“ dodal Zlomek.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Předčasné volby na jihu Moravy. Sčítání hlasů ve Slavkově u Brna
Lidé odmítli v referendu těžbu štěrkopísku u Chropyně, bazén v Zubří chtějí

Obyvatelé Chropyně na Kroměřížsku nechtějí, aby soukromý investor těžil v katastru města štěrkopísek. V referendu se vyslovili proti těžbě v lokalitě Hejtman....  celý článek

(ilustrační snímek)
Kritik vodáren prohrál soud se Zlínem kvůli účetnictví bytového družstva

Zlínská radnice slaví dílčí vítězství ve snaze o kontrolu hospodaření Bytového družstva Podlesí. Jeho předseda Pavel Sekula tvrdí, že tato kauza je jen...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Žena souzená za kuplířství obvinila expolicistu, že po ní chtěl sex

Krátkou konfrontací mezi svědkem a obžalovanou pokračovalo ve Zlíně soudní projednávání večírků pro zvané v Kostelanech, za kterými se podle spisu skrývala...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.