Po loňské mizérii čekají vinaři dobrou úrodu, uvítali by víc kyselin

  12:30
Ve vinicích začala sklizeň prvních hroznů. Přestože jsou kvůli dlouhotrvajícím letním suchům bobule menší než obvykle, kvalitního vína má být dostatek. Dobrou zprávou také je, že nezdraží.

Vinař Jaroslav Vaďura z Polešovic. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Na víkendových Slováckých slavnostech vína teklo proudem bílé, červené i tolik oblíbený burčák. Podstatná část vinařů z regionu už navíc začala s letošní sklizní raných odrůd pro víno.

O úrodě přitom hovoří optimisticky. Po loňské mizerné sezoně způsobené dlouhotrvajícími dešti má být letos kvalitního vína dostatek. Rodinné vinařství Vaďura v Polešovicích začalo se sběrem bobulí už kolem 20. srpna.

„Začali jsme speciálně vyšlechtěnou odrůdou Kotrč, po ní následoval Irsai Oliver a v posledních dnech také Muškát moravský. Hrozny ale ještě nemají potřebnou cukernatost, proto šly do burčáku,“ popsal spolumajitel vinařství Zbyněk Vaďura.

Je to přitom právě cukernatost, která chuť a kvalitu vín ovlivňuje nejvíc.

V hroznech je jí prozatím kolem 17 až 18 stupňů, což stačí pouze na jakostní vína.

Pro ta přívlastková je zapotřebí o pár stupňů více. Také proto stále ještě zůstává velká část hroznů ve vinicích a pěstitelé čekají, až jejich cukernatost v nejbližších týdnech stoupne.

„Nynější noční chladné počasí a slunce přes den je ke zrání ideální,“ sdělil pro ČTK výkonný ředitel Svazu vinařů Martin Půček.

Hroznům chybí kyseliny

Hroznům nakonec zásadněji neublížilo ani dlouhotrvající letní sucho doprovázené tropickými teplotami. Kořeny vinné révy mohou být až osm metrů hluboko a potřebnou vláhu si tedy umí najít i v extrémních podmínkách.

„Některé odrůdy, například Rulandské šedé, mají sice kvůli nedostatku vody drobnější bobule, ale přesto očekáváme docela dobrý rok,“ poznamenal Josef Kadlčík z Hluku, jehož produkty nesou název Arcibiskupské zámecké víno Kroměříž.

Mírné starosti způsobuje aktuálně vinařům nižší obsah kyselin, které dotvářejí celkový charakter a chuťové vlastnosti vína.

„Naštěstí máme od Evropské unie povoleno přikyselovat kyselinou vinnou,“ poznamenal Libor Zlomek z vinařství Zlomek a Vávra z Boršic u Blatnice, které patří do Slovácké vinařské podoblasti.

Loňská sezona byla nejhorší, co vinaři pamatují

Očekávané dobré sklizni neublížily ani místy silné dešťové přeháňky z posledních týdnů.

Déšť totiž vinaři ocení spíše ve chvíli, kdy hrozny začínají růst. Při jejich dozrávání naopak mohou bobulím spíše ublížit.

„Naštěstí přišly srážky v nižších dávkách. Pokud by pršelo intenzivněji, mohly hrozny začít praskat a hnít,“ vysvětlil Zlomek.

Podobné zkušenosti mají pěstitelé z loňska. Kvůli vydatným a dlouhotrvajícím dešťům bobule nasákly vodou, popraskala jejich slupka a následně se přidala hniloba a plísně. „Co se týče kvality hroznů, šlo o historicky nejhorší sezonu, co pamatujeme,“ připustil Vaďura.

Dobrou zprávou pro všechny milovníky vína je, že by i pro příští rok měla jeho cena zůstat zhruba stejná jako letos. Zisky ale očekávají pěstitelé vyšší.

„I když byla loňská úroda katastrofální, většina vinařů se ke zdražení neodhodlala. Díky letošní slušné úrodě bychom se tak mohli alespoň trochu zahojit,“ dodal Zlomek.

  • Nejčtenější

Při nehodě zemřel řidič osobního auta, srazil se s náklaďákem plným kamení

25. března 2024  14:33,  aktualizováno  26.3 8:35

Tragická nehoda nákladního a osobního auta uzavřela v pondělí dopoledne provoz na silnici mezi...

Tehdy a teď. Fotografie ukazují, jak se proměnila známá místa ve Zlíně

23. března 2024  13:57

Některá místa se příliš nezměnila, jiná dostala moderní tvář, další už neexistují. Muzeum ve Zlíně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za med bychom neměli chtít méně než 200 kč za kilo, říká včelař. A bojí se sršní

26. března 2024

Premium Díky nezvykle teplému únoru se příroda probudila o dost dříve, než bývá běžné. Rozkvetla řada...

Babiččiny zelové kraslice měl v pracovně i císař, říká krasličářka z Hradiště

22. března 2024  15:56

Nová techniku zdobení velikonočních vajíček se poprvé objevila před více než sto lety. Tehdy ji...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Firma Cream už plánuje bytovky na Rybníkách, chce vybudovat novou čtvrť

25. března 2024  8:56

Zlínští zastupitelé v únoru rozhodli o změně územního plánu, podle které se může východní polovina...

Zákazníci ve Zlíně vrátili za pět měsíců 14 tisíc PET lahví a plechovek

29. března 2024  10:16

Zatímco stát připravuje zákon, který by zaváděl povinný zálohový systém na PET lahve a plechovky,...

Mizera s číslem 99: Láme mi to srdce, bohužel musím Zubří vyřadit

29. března 2024  7:50

Že Murphyho zákony fungují spolehlivě, poznal i lovosický házenkář Bohdan Mizera. První série play...

Zlín porazil Litoměřice a vynutil si v semifinále první ligy sedmý zápas

28. března 2024  20:16

Zlínští hokejisté zvítězili v šestém utkání semifinále play off první ligy doma nad Litoměřicemi...

Připadá mi, že jsem v sále nejstarší, říká kapelník kultovní Mňágy a Žďorp Fiala

28. března 2024

Premium Před pár dny oslavil šedesátiny, plánuje se „dohrabat“ k dalším kulatinám a mezitím si dělá radost...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...