Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V Hulíně zpracovávají ovoce kolektivně: mošt vám vyrobí z cizích jablek

  20:20aktualizováno  20:20
Moštárna v Hulíně na Kroměřížsku funguje na principu kolektivního zpracování ovoce. Za láhev moštu zde lidé zaplatí devět korun. Zájem je velký. Zahrádkáři, kteří se o provoz starají, se jen obávají, že nebudou mít komu moštárnu předat.

Před plněním do lahví je potřeba mošt zahřát na osmdesát stupňů. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

Hromada jablek v dřevěné ohradě před domem funguje jako poznávací znamení. Tady, v jednom z řady domků v Žižkově ulici nedaleko centra Hulína, funguje moštárna. Patří Českému svazu zahrádkářů, který ji vybudoval v 70. letech. V těchto dnech je uvnitř pořádně živo.

„Sezona moštování je dva měsíce: září a říjen,“ vysvětluje František Nehoda, který provoz moštárny řídí.

Mezitím přijíždí zákazník s nákladem jablek. Vysype je na váhu a mizí v kanceláři. Odbavený je rychle, při sběru jablek byl pečlivý a nesnaží se na váhu propašovat nahnilé plody. Za chvíli tak nakládá do auta přepravky s lahvemi moštu a odjíždí.

Fotogalerie

„Fungujeme na principu kolektivního zpracování. To znamená, že lidé dovezou jablka a odvezou si hotový mošt. Nedostanou ho ze svých jablek, ale z těch, co přivezli před nimi,“ popisuje Nehoda.

Proto mimořádně pečlivě kontrolují, jaká jablka lidé vozí. Mohou být padaná a nevadí ani rozdílné odrůdy.

Nahnilá neprojdou, není ale výjimkou, že i taková se majitelé snaží udat. A nesmí být ani přezrálá, z nich totiž neteče šťáva.

Na provoz moštárny je potřeba patnáct lidí

Obvykle tady vylisují z metráku jablek 70 litrů moštu. Letos je to ale horší, zatím jsou na 65 litrech.

„Sucho a extrémní horko se na ovoci podepsalo. Stromy ho neudržely, v podstatě už popadaly i zimní odrůdy, které by ještě měly dozrávat,“ říká Nehoda a přes průchod plný přepravek s lahvemi míří do první části moštárny.

Na zajištění provozu je potřeba patnáct lidí. Ovoce putuje nejdříve do myčky a drtičky. Do lisu se vejde osm vrstev nadrcených jablek, každá se balí do plátna a jednotlivé vrstvy prokládají dřevěnými rošty. Šťáva míří do obřího nerezového tanku, kde musí přečkat noc.

Druhý den ráno se rozjíždí stáčírna v sousední místnosti. Mošt do ní proudí nerezovým potrubím, zahřívá se na 80 stupňů Celsia a plní do lahví.

To obnáší jednoho člověka, který kontroluje čistotu lahví a omývá je horkou vodou, dopravníkový pás, na kterém nádoby projíždějí ohřívačem, a dalšího člověka u speciálního stroje na plnění.

Teplý mošt v teplé láhvi se okamžitě zavírá, další člen obsluhy tedy stojí u zavíračky. Stroj pamatuje první republiku, ale dodnes slouží bezchybně. Pak se lahve kladou na bok, aby tekutina zalila vršek.

„Při chladnutí se vytvoří podtlak, to je pak jistota, že mošt vydrží,“ ukazuje Marta Klimentová. Sedí u plničky a rukama jí prochází jedna láhev za druhou.

Zahrádkářů ubývá

Aby všechno fungovalo, musí se zájemci o moštování objednávat dopředu. Sedmičková láhev moštu je tady vyjde na devět korun.

„Nejsme velkovýrobna, která mošt prodává. Nedodáváme jej do obchodů, jsme tady prostě pro ty, kteří chtějí zpracovat ovoce,“ upřesňuje František Kliment, který u lisu stojí několik hodin denně. Celá výroba je fyzicky náročná.

„Dokud budeme stačit, můžeme moštovat. Jsme tady ale všichni důchodci, věkový průměr ani nepočítejme, a po nás to nejspíš nikdo nepřevezme,“ uvažuje Nehoda.

Zahrádkáři jako organizace stárnou a mladé nástupce nemají nikde v zemi. Přitom neustále roste poptávka po regionálních potravinách.

„Lidé chtějí jíst věci vypěstované na zahrádkách, ale nechtějí je pěstovat a nemají na to ani čas. Vztah k půdě, který u nás byl hodně rozšířený, se vytrácí,“ míní Nehoda.



Nejčtenější

Ukrajinští fotbalisté odmítli ubytování ve zlínském hotelu Moskva

Jedenáctipodlažní Hotel Moskva na náměstí Práce v centru Zlína se začal stavět...

Česká fotbalová reprezentace odehraje na začátku září v rámci Ligy národů zápas s Ukrajinou v Uherském Hradišti....

Nebyl to bordel, hájí u soudu majitel penzionu večírky se středoškolačkami

Ilustrační snímek

Tresty od pěti do šesti let navrhl státní zástupce dvojici obžalované z pořádání večírků, na které podle něj vozili...



V rybníku ve Starém Městě se utopil muž, jeho syna lidé zachránili

Pátrání po utonulém muži na vodní ploše ve Starém Městě.

V rybníku ve Starém Městě u Uherského Hradiště se v neděli odpoledne utopil pětadvacetiletý muž. Při koupání se začal...

Kde je víc studánek než lidí. Opuštěným hřebenem Bílých Karpat na kole

Západ slunce na Velké Javořině

Česko-slovenské pohraniční pohoří se může pochlubit unikátní přírodou horských luk, bukových lesů a vápencových skal....

Dukla - Slovácko 1:2, stále bez bodu, Chlumecký si dal dva vlastní góly

Ivan Schranz z Dukly (vpravo) a Jiří Krejčí ze Slovácka bojují o míč.

Jsou poslední, ještě nezískali ani bod. Fotbalisté pražské Dukly nezabrali ani v páteční předehrávce 5. kola proti...

Další z rubriky

Ve Vizovicích začíná Trnkobraní, láká na návrat Nohavici či Bílou

Jaromír Nohavica na festivalu Benátská! s Impulsem 2018

Na Vizovické Trnkobraní se vrací po dlouhých jednadvaceti letech, kdy býval jeho pravidelným účastníkem. Jaromír...

Na křižovatce se srazila tři auta, jedno z nich se převrátilo na střechu

Na Zlínsku se srazila tři osobní auta (18. srpna 2018).

Tři osobní auta se srazila na křižovatce v sobotu dopoledne na Zlínsku. Jedno vozidlo skončilo na střeše, dva lidé se...

VIDEO: Na Petrově hlídají lodě kamery, do vody je spouštějí jeřábem

Každá loď si může v přístavu Petrov dopustit vodu, dobít elektřinu nebo odsát...

Největší a nejmodernější přístav na Baťově kanále. Tak se chlubí Petrov na svých webových stránkách. A ne nadarmo. Pro...

Naučte se cizí jazyk během mateřské. Snadno a bez učebnice
Naučte se cizí jazyk během mateřské. Snadno a bez učebnice

Domluvit se anglicky nebo francouzsky, než půjde vaše dítě do školy? Za dva nebo tři roky se to opravdu dá zvládnout. Akorát zapomeňte na způsob, jak jste se učila jazyky ve škole. Možná vám totiž vyhovuje úplně jiný typ učení.

Najdete na iDNES.cz