Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

VIDEO: Výrobu košer slivovice ve Vizovicích hlídal rabín, také ji ochutnal

  19:07aktualizováno  19:07
Speciální návštěvu zažila likérka Rudolf Jelínek ve Vizovicích. Na stáčení košer slivovice zde dohlížel rabín Yisroel Hollander z Belgie. Produkt míří z Valašska hlavně do Severní Ameriky, likérka tam za něj utrží milion dolarů ročně.

Je sedm hodin ráno a žena v plášti horkou vodou čistí filtrační zařízení, přes které bude za chvíli protékat slivovice do lahví. Musí to dělat, přestože je vše čisté.

Chystá se totiž stáčení košer slivovice a opodál stojí vážný muž s vousy, jemuž je matně vidět pod hygienickou pokrývkou hlavy jarmulka. Rabín Yisroel Hollander přijel dohlížet na to, aby vše bylo podle ortodoxních židovských předpisů. „Je to v pořádku,“ říká spokojeně.

Fotogalerie

Výroba košer a klasické slivovice se od sebe výrazně neliší: rabín dohlíží na klíčové kroky, jako je nákup ovoce, destilace – a stáčení.

Pro výrobce to znamená, že musí zařízení, které použije, nejdříve třikrát pročistit horkou vodou nebo párou.

„Na lince, na níž stáčíme košer slivovici nebo hruškovici, také nemůžeme stáčet nic jiného než ovocné pálenky,“ upřesňuje obchodně-marketingový ředitel likérky Rudolf Jelínek Miroslav Motyčka.

„Jinak jde o klasickou trojstupňovou destilaci, která se během stovek let nemění,“ dodává.

Dohlíží na výrobu košer potravin v téměř celé Evropě

Rabín teď vchází do skladu s velkými tanky, v nichž je destilát uložen. V jednom je košer slivovice a nic jiného v něm být nemůže. Hollander pokleká a symbolicky kleštěmi přeštípne plombu na uzávěru. „Stáčení může začít,“ pronese skoro obřadně v angličtině.

Jeho role tím nekončí, přechází k velkým nádobám, do nichž slivovice přes filtry proteče a ze kterých bude proudit do plnicí linky. Nádoby je třeba také pročistit.

Za chvíli se výrobní linka rozjíždí. Ovšem opět: nejdříve jí místo slivovice protéká horká voda. Za pár minut už ale mašina plní „budíky“ (lahve okrouhlého tvaru o obsahu 0,7 litru) košer slivovicí, zazátkovává je, lepí na ně etikety. Ručně se dělají pečetě na zátkách s logem likérky, z nichž visí provázek s malou stříbřitou židovskou hvězdou.

Rabín Hollander pracuje pro největší židovskou certifikační společnost na světě - Orthodox Union se sídlem v New Yorku. Žije v belgických Antverpách a dohlíží na výrobu košer potravin v téměř celé Evropě.

Podle něho žádný jiný zákazník (firma dohlíží na 600 produktů) pečetě už nedává. Spokojeně si prohlíží plnou lahev. „Je tam košer známka a číselné označení, z něhož můžete vyčíst, který den to bylo stočeno a z jaké várky,“ říká.

Severamerické tržby za košer slivovici? Milion dolarů

Likérka si jeho práci platí, aby dosáhla na značku košer, kterou dodává především do USA. Navazuje tím symbolicky na tradici, její zakladatel Rudolf Jelínek tam poprvé přivezl košer slivovici v roce 1934 po skončení tamní prohibice.

„V Severní Americe jsme loni měli tržby za košer slivovici milion dolarů a letos by měly opět růst. Dodáváme hlavně do obchodů s lihovinami na východním pobřeží USA, kde žijí ortodoxní Židé,“ vysvětluje Motyčka a dodává, že košer je pro výrobce především známka kvality.

„V amerických obchodech je po košer slivovici stále větší poptávka. To platí i pro Evropu. Je to víc obchodní než náboženský symbol,“ říká rabín, který se netají svým kladným vztahem ke slivovici. „Mám ji rád, vždy si koupím dvě tři lahve,“ povídá s úsměvem.

Do Vizovic jezdí na kontroly čtyřikrát ročně, někdy neohlášeně. Pro zdejší úroveň výroby má jenom slova chvály. A – jak už bylo řečeno – není pouze teoretik. Na závěr košer slivovici ochutnal, i když málo. „Bohužel zanedlouho řídím, je ale vynikající,“ ocenil.

Autor:


Nejčtenější

Dálnice D49 má zelenou, soud zamítl i žalobu kvůli čmelákovi a žabám

D49 Hulín-Fryšták, stavba 4901

Příprava dálnice D49 z Hulína do Fryštáku bude pokračovat. Soud zamítl i druhou žalobu aktivistů týkající se chráněných...

Na Moravě se potopila výletní loď, pět pasažérů včas přeskočilo na jinou

V plavební komoře v Nedakonicích u Uherského Hradiště se potopila malá výletní...

Malá výletní loď se kvůli trhlině ve dně potopila v pátek v podvečer v plavební komoře Nedakonice na řece Moravě. Včas...



Samopaly z Vrbětic kradlo více lidí, policie rozšířila obvinění

Při domovních prohlídkách policisté zajistili zbraně z Vrbětic.

Osm lidí místo původních dvou nakonec obvinili policisté v souvislosti s loňskými krádežemi poškozených zbraní z areálu...

KOMENTÁŘ: Festivalu Masters of Rock kraloval pohodář Gene Simmons

Zpěvák a baskytarista kapely Kiss Gene Simmons 15. července 2018 na festivalu...

Poslední dva roky měli vyprodáno předem, letos to nakonec nevyšlo. Podle pořadatelů dorazilo na vizovický Masters of...

Noční plavce, kteří poničili plot koupaliště, odhalily nastražené kamery

Koupaliště v Bystřici pod Hostýnem.

Výtečníci, kteří se před pár dny v noci koupali v uzavřeném bazénu v Bystřici pod Hostýnem, nejspíš nečekali, že budou...

Další z rubriky

Luhačovice zdobí Janáčkova lavička, svou bude mít i architekt Jurkovič

Slavnostní odhalení lavičky Leoše Janáčka v Luhačovicích.

„Já jdu po stopách tónů v životě tak, jak se namanou na ulici, v salónu.“ Slova českého hudebního skladatele Leoše...

Jízdu po Zlíně komplikují rozkopané cesty, někde práce potrvají měsíce

Dlouhá uzavírka Kvůli opravě je na několik měsíců uzavřená Metelkova a...

Do konce měsíce je ve Zlíně uzavřený kruhový objezd u obchodního centra na Čepkově. Na sídlišti Jižní Svahy nebude...

Bývalou advokátku soudí za to, že podváděla klienty. Škoda je 99 milionů

Zlínská advokátka Marcela Tobolová u krajského soudu.

Krajský soud ve Zlíně začal projednávat případ Marcely Tobolové, která je obžalovaná, že jako advokátka podváděla své...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz