Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Slunce a žádné plísně. Letošní víno bude kvalitní, burčák se prodává dříve

  9:02aktualizováno  9:02
Vinaři na Slovácku už dva týdny prodávají burčák, který letos dozrál o několik týdnů dříve. Révu navíc neponičilo krupobití a nehnije, protože neprší. I když je sucho, úroda bude dobrá.

Zdeněk Habrovanský je majitelem Šlechtitelské stanice vinařské v Polešovicích. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

Letošní nadprůměrně teplé počasí působí i na vinohrady a hrozny dozrávají mnohem dříve, než byli vinaři na Slovácku zvyklí. Podle prvních odhadů to navíc vypadá na jednu z nejkvalitnějších sklizní posledních let.

„Začínáme už naplno, žádný pomalý rozjezd, ale stoprocentní sklizeň. Je to minimálně o dvacet dní dříve než obvykle. A bude boj o to, aby v hroznech zůstalo co nejvíce kyselin,“ řekl Václav Cícha z rodinného vinařství v Blatnici pod Svatým Antonínkem, který se specializuje na přívlastková vína.

Většina pěstitelů si letošní sezonu zatím pochvaluje. Hrozny netrpěly žádnou významnou chorobou, i když vinaři je proti škůdcům stříkali mnohem méně než v minulosti.

Fotogalerie

„Vypadá to na špičkovou úrodu. Přestože k nám přišlo v polovině června krupobití, tak se bobule díky tomu, že nepršelo, zatáhly a nehnily. Díky suchu vlastně poškození není tak velké,“ popsal Zdeněk Habrovanský, majitel Šlechtitelské stanice vinařské v Polešovicích.

Na slováckých vinicích už nyní dozrává Müller Thurgau, Sauvignon či Rulandské šedé.

„Suché počasí révě tolik nevadí. Na vinohradech starších deseti let si kořeny umí vodu natáhnout. U mladších výsadba sice trpí a roste pomalu, ale jinak se letošní ročník jeví jako vynikající,“ souhlasí Radim Masařík z vinařství v Blatnici pod Svatým Antonínkem.

O tři týdny dříve se k zákazníkům dostal také burčák. Desítky let platilo, že první zájemci ho ochutnávají až na začátku září. Zažitá tradice ale letos neplatila. Na první letošní sběr se vinaři na Slovácku vydali už v první polovině srpna.

„Tento rok je z tohoto pohledu výjimečný, obvykle bývají v tuto dobu téměř všechny hrozny ještě tvrdé a nekonzumovatelné,“ upozornil Martin Půček ze Svazu vinařů.

Lidé jsou zvyklí pít burčák až od konce prázdnin

Někteří vinaři začali se sběrem raných odrůd dokonce už na konci července. I oni ale museli počkat, protože teprve od 1. srpna mohou podle zákona burčák nabízet.

„Hrozny byly sice sladké už ke konci července a i cukernatost byla dobrá, ale nechtěli jsme nic uspěchat. Více lidí má stejně zájem až teď, protože jsou na konec prázdnin a začátek září zvyklí,“ líčí Habrovanský.

Jako první sklízeli pěstitelé odrůdy Irsai Oliver, Solaris a Muškát moravský. Tyto odrůdy nejdříve dosahují potřebné cukernatosti. Majitelé vinoték ve Zlínském kraji však i tak s první dodávkou burčáku čekali až na konec srpna.

Například ve vinařství Petr Skoupil ve Velkých Bílovicích v Jihomoravském kraji posbírali první hrozny odrůdy Solaris už na konci července. Tak časné vinobraní je raritou.

„Podobně extrémní rok jsme ještě nezažili. Dokonce ani můj otec, který je ve firmě už od roku 1966, takový rok nepamatuje,“ sdělil ředitel Chateau Valtice – Vinné sklepy Valtice David Šťastný.

Dřívější nástup zkvašeného moštu ale neznamená, že by chyběl v tradiční době, tedy na začátku podzimu. K dispozici bude například na Slováckých slavnostech vína v Uherském Hradišti, které jsou naplánované na druhý zářijový víkend, nebo na Burčákových slavnostech v Hustopečích na začátku října.

Burčák musí být podle zákona vyrobený pouze z hroznů vypěstovaných a zpracovaných v Česku. Smí se prodávat pouze od 1. srpna do 30. listopadu a nesmí se ředit vodou. Proto se na jeho kvalitu zaměřují i pracovníci České zemědělské a potravinářské inspekce.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí dle okresů pro Zlínský kraj:

Volby do senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se ve Zlínském kraji volí v obvodech 77 - Vsetín a 80 - Zlín. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude druhé kolo senátních voleb 12. a 13. října.



Nejčtenější

Trenér Vsetína radil vlastnímu brankáři: Nech si dát gól. Svaz trestá

Juraj Jurík, trenér juniorů Vsetína

Disciplinární komise Českého hokeje potrestala Vsetín pokutou 80 tisíc korun a trenéra extraligových juniorů Juraje...

Slovácko - Slavia 1:3, snadná záležitost a hosté jsou opět v čele ligy

Hráči Slavie se radují z gólu do sítě Slovácka.

Fotbalisté Slavie si hravě poradili se Slováckem a vrátili se po osmém kole na první příčku tabulky nejvyšší soutěže....



Na Zlínsku se toulá medvěd mimo lesy, kvůli houbařům nemá klid

Medvěda zachytila v úterý ráno fotopast opět na vrcholu kopce Skalica u...

Na Valašsku se potuluje mladý medvěd. Postřehli jej už lidé na řadě míst jihovýchodně od Zlína, nejnověji zvíře...

Nepřátelský závěr na Slovácku. Fauly, výčitky, zranění i nevhodné gesto

Slávista Vladimír Coufal křičí bolestí po zákroku Filipa Kubaly ze Slovácka.

Ostré zákroky, které přinesly zranění. Vulgární nadávky, výčitky i nevhodné gesto. Ligový souboj fotbalistů Slovácka...

Zlín - Ostrava 1:2, ve žhavé bitvě se trefil i Baroš

Zlínský kapitán Petr Jiráček (vpravo) kontroluje míč před Adamem Jánošem z...

Ostravští fotbalisté si po minulé porážce se Spartou spravili chuť. V předehrávce 9. kola první ligy zvítězili ve žhavé...

Další z rubriky

Na silnicích v kraji zemřelo v létě šest lidí, opilých viníků nehod ubylo

Ilustrační snímek

Šest pomyslných křížků přibylo po letošních prázdninách kolem silnic ve Zlínském kraji. Právě tolik lidí zemřelo během...

Vsetínské interně chybí lékaři, dočasně se musí zavřít

Pavilon interního oddělení Vsetínské nemocnice.

Internímu oddělení Vsetínské nemocnice chybí lékaři. Až do 8. října je proto omezený provoz příjmové ambulance....

Pozemky pod krajskými cestami skupují spekulanti, komplikují tím opravy

Práce na opravě silnice od Horní Lhoty do Dolní Lhoty finišují.

Zlínský kraj od majitelů složitě získává pozemky pod silnicemi 2. a 3. třídy. Při snaze o řešení několik desítek let...

Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy
Nákup až domů: Vyhrajte poukaz na Tesco Online nákupy

Soutěžíme o poukázky na nákup Tesco Online nákupy v hodnotě 1500 Kč, 1000 Kč a 500 Kč. Objednaný nákup vám kurýr přiveze až ke dveřím, což si pochvaluje i naše redakce eMimino.cz - otestovali jsme dovoz do práce a uspořádali místo oběda společný piknik.

Najdete na iDNES.cz