Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Víno bude dobré a bude ho dost, chce to však ještě pár slunečných dnů

  9:25aktualizováno  9:25
Vinaře čekají poslední dny před začátkem sklizně. Do vinohradů se vydají koncem září a už nyní odhadují, že úroda bude minimálně tak dobrá jako loni.

O víkendu už byl v Hradišti k dostání burčák. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Slovácko má za sebou první letošní svátek vína, návštěvníci při něm o víkendu vypili hektolitry červeného, bílého i růžového, a ochutnali dokonce první letošní burčák.

"Máme rané odrůdy, které už jsme mohli sklízet a udělat z nich pravý burčák," potvrdil Zdeněk Habrovanský ze šlechtitelské stanice v Polešovicích.

Jak na burčák

„Kupujte jej u prověřeného zdroje, nejlépe ve vinařství, které znáte. Vyhněte se prodejům u silnice. Burčák bez chlazení překvasí, dobře mu nedělá slunce. Kvalitní burčák má světlejší barvu, ale neměl by být úplně čirý. Chutná po čerstvých hroznech, případně po ovoci. Burčák uschovejte v lednici v pootevřené lahvi, vydrží tak několik dnů až týden. Po otevření se pak do dvou až tří hodin rozšumí do fáze varu. Lze ho i zamrazit.“ radí Petr Krejčík z Chateau Lednice

K dostání už byl i burčák vyrobený z odrůd Irsai Oliver nebo Muškát moravský a to přesto, že vinaři upozorňují, že na přírodní cukry v hroznech, které jsou pro kvalitu důležité, je potřeba počkat ještě minimálně jeden týden.

"Letos dozrává réva později a cukernatost je zatím nízká," vysvětlil František Hrňa z Buchlovic, který má více než třicetileté zkušenosti s pěstováním vína.

Někteří odborníci ale připouštějí, že réva může dozrávat v různých regionech a oblastech odlišně. Platit to bude pro burčák i letošní vinobraní, které odstartuje koncem září.

Pěstitele zřejmě čeká minimálně tak dobrý rok jako loni. "Vypadá to dobře. Úroda bude podle všeho asi o třicet procent vyšší," předpokládá Libor Zlomek z rodinného vinařství Zlomek-Vávra z Boršic u Blatnice.

Což znamená, že cena vína by měla zůstat zhruba na stejné výši jako letos.

Pěstitele potrápilo brzké jaro či letní bouřky

Před rokem mluvili pěstitelé ze Slovácka a jihu Moravy o jednom z nejlepších ročníků za posledních pár let. Byl výjimečný co do množství sklizně, tak i v kvalitě vín.

Letos ale bojovali s pozdějším nástupem jara, pak přišly do některých regionů nebezpečné houby a další problémy způsobily bouřky s kroupami. Na některých vinicích to znamenalo velké ztráty.

"Pokud révu někdo špatně ošetřil, extrémně na to doplatil," vysvětlil vinař Václav Cícha z Blatnice pod Svatým Antonínkem. "Viděl jsem vinohrad, kde houba napadla menší bobulky a zničila až polovinu úrody," doplnil.

Pěstitele vinné révy potrápily i letní bouřky. Kroupy totiž napáchaly mnohde až fatální škody. I proto budou místa, kde hroznů nebude tolik jako loni.

"Odhaduju, že u nás bude sklizeň o deset procent nižší," přiznal Hrňa. Dlouhé prázdninové období bez deště s tropickými teplotami ovšem hroznům neuškodilo.

"Nebylo to nijak tragické. Navíc réva si vodu dokáže vytáhnout i z větší hloubky," řekl ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška.

Pozdější nástup jara způsobil, že do vinohradů se na první sklizeň vydají o týden až dva později než obvykle. Cukernatost, která chuť a kvalitu vína ovlivňuje nejvíc, je zatím na většině míst a u většiny odrůd nízká.

V hroznech je kolem osmnácti stupňů přirozeného cukru a vinaři potřebují kolem jednadvaceti. Proto čekají a dávají svým odrůdám čas. A doufají, že nepřijde mimořádně nepříznivé počasí. "Potřebujeme slunce, ideální to bylo poslední dny," doplnil Cícha.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Jakub Juřena u zlínského soudu.
Soud potrestal znalce za zkreslený posudek v případu smrtelné nehody

Sedm let od tragické nehody u obchodního domu Kaufland v Uherském Hradišti se v soudní síni znovu mluvilo o Jakubovi Juřenovi. Mladík z Březolup si ve vězení...  celý článek

Při dopravní nehodě na hlavním tahu mezi Hulínem a Kroměříží v neděli zemřel...
Chodce bez reflexních prvků srazilo v mlze auto, muž na místě zemřel

Osobní auto v neděli ráno smrtelně zranilo chodce, který se pohyboval na frekventované hlavní silnici mezi Hulínem a Kroměříží. V době nehody byla mlha a...  celý článek

Citát Tomáše Bati v předvolebním materiálu Svobodných.
Baťa by volil naši stranu, napsali Svobodní na Facebooku

Tomáš Baťa by ve sněmovních volbách hlasoval zřejmě pro Svobodné. To není prognóza politologů, ale tvrzení samotných Svobodných ve Zlínském kraji, které...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.