Sušárna ovoce letos otevřela o měsíc dřív, zájem byl i o hrušky v celku

  9:15aktualizováno  9:15
Sušárna ve Slušovicích funguje už přes čtyřicet let, ale takový frmol jako letos tu už dlouho nezažili. Vzhledem k dřívější úrodě navíc letos se sušením začali o měsíc dříve než obvykle, už v polovině prázdnin.

O sušení ovoce ve Slušovicích se stará Vladimír Červenka. | foto: Zdeněk NěmecMAFRA

Hned po ránu je v zahrádkářském areálu na okraji Slušovic pořádně živo. Parkoviště před budovou je skoro zaplněné, lidé dovnitř nosí bedýnky s ovocem. Něco přijde do moštu, z jiného se uvaří povidla nebo vypálí slivovice. Část ovoce však putuje do místnosti s obrovitou pecí, několika stolky a hromádkami dřeva. Tedy do sušárny.

„Ovoce je více a uzrálo dřív. Zatímco většinou se sušením začínáme na konci srpna, letos jedeme od půlky prázdnin,“ líčí Vladimír Červenka.

Spolu s kolegyní Ludmilou Divílkovou mají sušení na starosti. A během léta si příliš nevydechnou.

„Loni jsme kvůli pomrzlému ovoci sušili v podstatě jen čtrnáct dní. A to ještě s přestávkami. Letos nám v kamnech nevyhaslo,“ poukazuje Divílková.

Jen roztopit celé zařízení na správnou teplotu trvá více než den. Ovoce se suší při šedesáti stupních, což obsluha kontroluje na měřáku.

„Dřevo přikládáme co dvě hodiny. V noci nám pomáhají kolegové, co vedle vaří povidla,“ vysvětluje Divílková.

Polena si s sebou nosí sami zákazníci. Vhodné je tvrdé dřevo, na jednu lísku – dřevěnou bedýnku s ovocem – připadnou tři velká polena. Kdo nemá, za dřevo si připlatí.

Fotogalerie

Samotná sušárna pojme 24 lísek, do každé se vejde zhruba 10 až 12 kilo ovoce.

„Celková kapacita je tedy mezi dvěma až třemi metráky. Jsme jedna z největších sušáren v okolí. I tak teď ale lidé musejí čekat,“ povídá pracovnice sušárny.

Podle ní mívají občas zákazníci zkreslené představy. Například se stává, že si chtějí ovoce vyzvednout už týž den, kdy jej přinesli.

„Přitom švestky se suší zhruba tři dny. Hrušky a jablka o den méně. Ale jeden pán tu sušil hrušky v celku, což trvalo dlouhých devět dní. Záleží také na tom, jak si to zákazníci přejí. Někdo to chce do křupava, jiný zase měkčí,“ říká.

Sušit mrkev pro koně odmítli

Bedýnky, jež se do sušárny vkládají, jsou popsány příjmeními zákazníků. Ty, které už jsou tam déle, pracovníci čas od času vytáhnou a kousky ovoce, které už jsou hotové, přeberou a umístí do připravených přepravek.

„Ovoce se nikdy neudělá stejnoměrně v jeden čas, je to nekonečné přebírání. Jsme trochu jako Popelky,“ usmívá se Divílková.

Na konci prázdnin se nejčastěji suší švestky. Na řadu přijdou jablka, hrušky, s blížícím se podzimem i dýně.

Záleží na každém, jak si je upraví. Z jablek se dělají křupavé chipsy či spirály, oblíbeným receptem na dýně je, když se před sušením povaří v cukrové vodě.

„Často sušíme i rajčata. Ty se zase nakrájí na půlky, naloží do oleje, posolí a dokoření třeba bazalkou nebo česnekem.“

Občas se setkají i s něčím méně standardním. Zákazník z Bratislavy si jednou přivezl dvě stě kilogramů papriček, které si potom namlel.

„Volali nám také, že by si tu chtěli usušit mrkev pro koně, ale takové zákazníky jsme museli odmítnout. To už bychom nedělali nic jiného,“ říká Červenka.

Ten předpokládá, že se letošní sezona protáhne až do podzimu. Pak čeká sušárnu radikální úklid.

Do Slušovic jezdí s ovocem lidé z celého kraje. Celý proces má totiž také společenský rozměr.

„Už z mládí si pamatuji, že zdejší sušárna bývala vyhlášená. Lidé si sem přicházejí i popovídat a vzájemně si ukazovat úrodu. Pro mnohé je to lepší než si jen naskládat ovoce do trouby,“ dodává Divílková.

Nejčtenější

Tomáš Březina pomohl rozkrýt lihovou mafii, z vězení vyšel na podmínku

Tomáš Březina u olomouckého soudu.

Městský soud v Brně podmínečně přerušil výkon trestu Tomáše Březiny z kauzy lihové mafie a propustil jej na svobodu. Za...

Slavia - Zlín 3:1, domácí rozhodli ze standardek, dva góly dal Stoch

Slavističtí fotbalisté společně oslavují gól v zápase proti Spartě.

Využili zaváhání Plzně a v polovině základní části ligy vedou tabulku o dva body. Fotbalisté Slavie porazili Zlín na...

Plzeň má náhradu za Krmenčíka, vybrala si Beauguela ze Zlína

Jean-David Beauguel ze Zlína má radost ze vstřeleného gólu.

Fotbalisty Plzně v zimě posílí francouzský útočník Jean-David Beauguel. Druhý nejlepší ligový střelec má na západě Čech...

Medvěd se přesunul do hor, pátrá po něm i odborník na uspání střelou

Lidé natočili medvěda ve skiareálu na Trojáku

Medvědí tulák, který v minulých týdnech škodil na Valašsku a v Hostýnských vrších, se zřejmě přesunul do oblasti...

V 91 letech řídil muž auto podnapilý, těžce zranil seniora na kole

Nehoda se stala u nákupního střediska Lidl ve zlínské části Podvesná.

Dvaaosmdesátiletý cyklista se těžce zranil poté, co ho ve Zlíně srazilo auto. To podle policie řídil o devět let starší...

Další z rubriky

Ve Zlíně opravují starý kostelík, kde měl svatbu Albrecht z Valdštejna

Původní kostelík se ve zlínské části Štípa nachází poblíž majestátního kostela...

Dnes stojí pozapomenutý stranou majestátního kostela Narození Panny Marie ve zlínské části Štípa, ale jeho historický...

K plánům na obří kanál Dunaj-Odra-Labe mají obce výhrady

Kanál Dunaj - Odra - Labe, severní větev, Poodří, DOL,

Vodní kanál Dunaj–Odra–Labe se ekonomicky vyplatí, řekla studie ministerstva dopravy. Z obřího projektu ale nejsou ve...

Policisté po třech letech zjistili totožnost oběšence, pomohla podobizna

Pravděpodobná podoba obličeje zemřelého muže.

Kresba pravděpodobné podoby obličeje pomohla kriminalistům zjistit totožnost muže, který se před třemi lety oběsil u...

Adecco spol. s r.o.
Elektromontér, elektrikář – Hranice, R+O směny, přímo pod kmen

Adecco spol. s r.o.
Moravskoslezský kraj, Zlínský kraj
nabízený plat: 20 000 - 25 000 Kč

Najdete na iDNES.cz