Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nalít slivovici pod jehněčí? Nebojte se toho, je to nejlepší recept

  13:02aktualizováno  13:02
V soutěži Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích o nejlepší valašský recept s jehněčím masem zvítězili mezi 70 adepty manželé Vilkošovi z Ostravy. Vyplatilo se jim nalít pod maso slivovici.

Jehněčí se slivovicovou vůní | foto: Turistický resort Valachy

Při čtení jednoho starého receptu se Radim a Julie Vilkošovi zarazili. Opravdu máme pod jehněčí maso nalít dvě deci slivovice?

Jehněčí maso se slivovicovou vůní

Suroviny: 1 kg jehněčího masa, 3 cibule, 2 paličky česneku, 1 švestkový kompot, provensálské koření, pepř, sůl, 2 polévkové lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce medu, 2 dcl slivovice, 1 dcl vody.

Postup: Osolené maso vložíme do pekáčku společně s cibulí nakrájenou na osminky a stroužky česneku, přidáme okapané švestky.

V misce promícháme koření, sójovou omáčku, med, slivovici, vodu a pekáček rovnoměrně zalijeme.

Pečeme zpočátku na maximální teplotu, po zatáhnutí masa teplotu snížíme na polovinu a pomalu pečeme za občasného přelití výpekem, dokud maso nezměkne.

Doporučená příloha: bramborový knedlík či rýže.

"Bylo nám to líto, přece jen slivovice není nejlevnější," vysvětluje Julie Vilkošová.

Nakonec se ale rozhodli jít přesně podle předpisu a z výsledného jídla byli nadšení. A co víc, zazářili s ním v soutěži o nejlepší valašský recept s jehněčím masem, kterou pořádal Spa hotel Lanterna ve Velkých Karlovicích.

Jehněčí maso se slivovicovou vůní vybrala ze sedmi desítek přihlášených receptů porota složená z hotelových kuchařů, která přihlížela i k názoru hostů hotelu, kteří už vybraná jídla ochutnali.

A o vítězi prý porota měla rychle jasno. Na druhé místo zařadila jehněčí roládu s kozím sýrem a na třetí beránka v bílé košilce.

"Švestky k jehněčímu skvěle ladí a navíc v sobě spojují dvě typické valašské suroviny, což je mi sympatické. Chutnou variantou jistě bude i použití sušených švestek místo kompotu," hodnotí vítězný recept šéfkuchař Spa hotelu Lanterna Pavel Václavík.

Vítězný pár: muž vyhrál, manželka skončila čtvrtá

"Manželka tento recept kdysi dostala v nemocnici od jedné staré babičky. Jehněčí maso i slivovice jsou drahé suroviny, toto jídlo tak nevaříme často, ale ke slavnostním příležitostem nebo k Velikonocům se skvěle hodí," říká Radim Vilkoš.

Manželé z Ostravy uspěli už v loňském druhém ročníku karlovického hotelu, s králíkem zkombinovaným rovněž se slivovicí obsadili druhé místo.

"O ceny nám nejde, děláme to pro radost, spíš se chceme s dalšími lidmi podělit o rodinné recepty," říká manželka.

Pro slivovici si pár jezdí do skanzenu v Rožnově pod Radhoštěm, který rádi navštěvují. Maso mají z větší dálky.

"Pocházím ze západu Čech a táta je menší chovatel. Má ovce, králíky, slepice, taky včelaří," vypráví žena, která ale přípravu masových specialit nechává spíš na manželovi.

"Vaří líp než já," tvrdí Julie Vilkošová, jejíž jehněčí maso s dušeným šťovíkem však obsadilo v soutěži čtvrté místo.

Vítězný recept bude představen veřejnosti při Karlovském gastrofestivalu od 4. do 6. října. Obohatí také nabídku hotelové zážitkové restaurace Vyhlídka.



Nejčtenější

V rybníku ve Starém Městě se utopil muž, jeho syna lidé zachránili

Pátrání po utonulém muži na vodní ploše ve Starém Městě.

V rybníku ve Starém Městě u Uherského Hradiště se v neděli odpoledne utopil pětadvacetiletý muž. Při koupání se začal...

Ukrajinští fotbalisté odmítli ubytování ve zlínském hotelu Moskva

Jedenáctipodlažní Hotel Moskva na náměstí Práce v centru Zlína se začal stavět...

Česká fotbalová reprezentace odehraje na začátku září v rámci Ligy národů zápas s Ukrajinou v Uherském Hradišti....



Dodávka se srazila s koněm. Zvíře uhynulo, pro jezdkyni letěl vrtulník

Kůň střet s dodávkou nepřežil.

Vážná zranění ráno utrpěla dívka na koni při střetu s dodávkou ve Valašském Meziříčí. Zvíře na místě uhynulo. Jezdkyni...

U Valašského Meziříčí havaroval mladík, na místě zemřel

Po nehodě u Valašského Meziříčí zemřel mladík. (8. srpna 2018)

V úterý večer havaroval nedaleko Valašského Meziříčí mladý řidič, na následky zranění na místě nehody zemřel....

Muž bez přilby nepřežil srážku na cyklostezce, jel zřejmě opilý

Ilustrační snímek

Srážku dvou cyklistů na Valašsku jeden z nich nepřežil. Jel bez přilby a při pádu utrpěl poranění hlavy, jemuž v...

Další z rubriky

Provaz pro Hradiště, stálo na banneru ANO. Hnutí viní bývalé členy

Reklamní banner, který se objevil na oficiálním profilu hnutí ANO na...

Kritiku a posměch si na sociálních sítích vysloužilo hnutí ANO za reklamní banner s heslem Provaz pro Hradiště....

Obchody ve Zlínském kraji zaměstnávají 5 tisíc lidí, další hledají těžce

Do nově otevřené prodejny Billa ve Zlíně-Malenovicích, která je největší na...

Ve Zlínském kraji bylo na konci července 11 tisíc nezaměstnaných. Volných pracovních míst je ale téměř o tisíc více....

Cyklista sjel ze stezky a srazil se s autem, nadýchal přes tři promile

Na autě je podle policistů škoda za 300 tisíc korun.

Více než tři promile alkoholu nadýchal cyklista, který způsobil nehodu na Valašsku. Když sjel z vyvýšené cyklostezky na...

Najdete na iDNES.cz