Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Pivovar jsem založil pro děti, říká bývalý hokejový brankář Čechmánek

  19:30aktualizováno  19:30
Hokej ho stále zajímá, ovšem nyní se bývalý brankář Roman Čechmánek stará o něco úplně jiného. Olympijský vítěz z Nagana a trojnásobný mistr světa otevřel v rodném Zlíně vlastní pivovar.

Bývalý hokejový brankář Roman Čechmánek ve Zlíně čerstvě provozuje rodinný pivovar. | foto: Dalibor Glück, MAFRA

Dřív lva nosil na hrudi, teď ho hostům klade na táccích pod půllitry. Logo piva Lev nového zlínského Pivovaru Čechmánek působí stejně jako restaurace, kterou bývalý hokejový brankář Roman Čechmánek nedávno otevřel - neokázale, ale elegantně. Jak se sluší na novou regionální značku s cílem založit rodinnou tradici.

Pivovar Romana Čechmánka je v provozu dva měsíce.
Sládek Pivovaru Čechmánek Vladimír Juchelka při vaření piva.
Pivovar Čechmánek sídlí ve Zlíně na ulici 2. května.

"Chci tady zanechat něco, co má hodnotu," vysvětluje olympijský vítěz a mistr světa Čechmánek, proč od sportu přešel k pivovarnictví.

Kde ochutnat malé pivovary

Pivovar Čechmánek

  • Pivovar Čechmánek, 2. května, Zlín

Zlínský Švec

  • Zelenáčova šopa, Dlouhá, Zlín
  • U Pecivála, Otrokovice
  • Penzion MATA, Zlín - Malenovice
  • Restaurace a bar U Neonu, Zlín - Malenovice
  • Zabaca Bar, Středová, Zlín - Jižní Svahy
  • Restaurace Na koupališti, Sazovice
  • Kofííí Bar, Zelinova, Zlín - Jížní Svahy
  • U Macka, Podlesí, Zlín - Jížní Svahy
  • Bowling BikerBar, Holešovská, Hulín
  • Březnická Hospůdka, Březnice

Pivovar Hrádek

  • U Talafy, Osvobození, Slavičín
  • U Zemánků, Hrádecká, Slavičín
  • Hospoda Na Lesovni, Vysoké Pole 80, Újezd
  • Hostinec U Kollerů, Neradice, Uherský Brod
  • Hostinec U Vajů, Václavská, Zlín - Kudlov
  • Restaurace Balkán, Na Dlouhých, Uherský Brod

Rodinný minipivovar Valášek

  • Rodinný minipivovar Valášek, Dolní Jasenka 190, Vsetín
  • Hotel Koník, Vsetínská, Karolinka

Pivovar Bon

  • Pivovar Bon, Zašová
  • Restaurace Rajka, Boženy Němcové, Valašské Meziříčí
  • Hospoda U Jasana, Bučiska, Rožnov pod Radhoštěm

Pivovar Rožnov

  • Hospoda Pivovaru Rožnov, Pivovarská, Rožnov pod Radhoštěm

1. selský pivovárek Kroměříž

  • Radniční sklípek, Kovářská, Kroměříž
  • Stará Plzeňka, tř. 1. máje, Kroměříž
  • Pod starou knihovnou, Kolárova, Kroměříž
  • Hudební restaurace Stará masna, Hulínská, Kroměříž
  • Caffe Incontro, Ztracená, Kroměříž
  • Brusenka, Penzion a restaurant, Brusné

Pivovar Černý orel

  • Restaurace Černý orel, Velké náměstí, Kroměříž

Maxmilián - Pivovar Kroměříž

  • Academy bar, Kovářská, Kroměříž
  • Restaurant Excelent, Riegrovo náměstí, Kroměříž
  • Na Hradě, Dolnozahradská, Kroměříž
  • Zelenáčova Šopa, Dlouhá, Zlín

Za posledních pět let poklesla tuzemská spotřeba piva o 15 %. Nevybral jste si špatný čas na založení pivovaru?
Úbytek se týká velkých pivovarů, ne minipivovarů. Dnes si lidé chtějí dát dobré, poctivé a kvalitní pivo, což přinášejí v podstatě všechny malé pivovary. Vaří se v nich staročeskou recepturou, používají se přírodní produkty, takže pivo má potom úplně jinou chuť.

Proč jste pivovar zakládal? Je to pro vás penzijní plán, nebo spíš splněný sen?
Spíš je to ta první varianta. Je to plán do budoucna. Zanechat tady něco, co má hodnotu, z čeho se stane rodinná značka. Když jsem ho začínal budovat, myslel jsem na to, že to předám nastávající rodinné generaci, to znamená dětem.

Jaký je váš byznysplán? Budete vařit jen pro svou restauraci, nebo budete své pivo vyvážet i jinam?
Do budoucna počítáme s tím, že budeme dodávat i do jiných restaurací. Už dnes jsme schopni zásobovat i jiná pohostinství než naše.

Na jaký výstav byste se chtěli dostat?
Nějakou představu, jak bychom se chtěli vyvíjet, máme. Jedeme podle ní velice dobře a svižně. Zatím se nám daří.

Konkrétní čísla neřeknete?
Zatím ne. Jsme dva měsíce v takovém stále ještě zkušebním provozu. Bylo by to předčasné.

Je podle vás v kraji pořád ještě místo pro další minipivovary, nebo už je trh nasycený?
Jak jsem řekl, malé pivovary se zaměřují na kvalitu. Tedy na to, aby pivo mělo svoji chuť, bylo plné, a ne jako prázdné europivo, které má jen bublinky a pěnu, ale chuť se v něm ztrácí. Myslím, že Zlín a okolí by další minipivovary ještě snesly.

Piva z minipivovarů bývají o něco dražší než ta běžná. Jak je to u vás?
Nejvíc se u nás pije polotmavá jedenáctka, která vyjde na 27 korun. Pro začátek jsme zvolili startovací ceny, kdy jsme nechtěli přesáhnout 30 korun.

Přestože hokej už řadu let nehrajete, lidé si stále pamatují vaše úspěchy. Jak často se bavíte ve své hospodě třeba o olympiádě v Naganu?
Trávím tady hodně času a vesměs se setkávám se štamgasty, kteří nejsou z hokejového prostředí a fandí Zlínu.

Autor:



Nejčtenější

Muž ve Zlíně ubil sousedova jorkšíra smetákem. Pořád to hulákalo, říká

Soused zabil seniorovi psa

Čtyřicetiletý muž ve Zlíně ubil sousedovi psa smetákem. Policii se přiznal a řekl, že mu došla trpělivost se štěkáním...

Jihlava - Zlín 1:1, drama o záchranu, v poslední minutě srovnal Ikaunieks

Zlínský brankář Zdeněk Zlámal čelí jihlavské šanci, v níž se ocitli Martin Nový...

Zlínští fotbalisté byli vteřiny od důležitého vítězství, které by je posunulo blízko k záchraně v první lize. V páteční...



Věznice v Hradišti byla komunistickým peklem, popravy hlásilo vytí psů

Uherské Hradiště bylo v 50. letech místem, kde dozorci brutálně týrali...

Její zdi nikdy nebyly místem radosti. Události po komunistickém puči v roce 1948 ale uherskohradišťskou věznici...

V domově našla kancelář ombudsmana utlumené seniory, ředitel to odmítá

Domov pro seniory ve Zlíně na Burešově.

Kancelář ombudsmana zjistila vážná pochybení v provozu zlínského Domova pro seniory na Burešově. Klienti údajně...

Po čelní srážce dvou motocyklů jeden skončil v lese. Řidič nepřežil

Devětadvacetiletý motocyklista nepřežil u Horní Lhoty na Zlínsku čelní střet s...

Devětadvacetiletý motocyklista zemřel při srážce dvou motorek nedaleko Horní Lhoty na Zlínsku. S druhým strojem se...

Další z rubriky

Kvůli pseudomoru na Zlínsku není důvod k panice, říká šéf veterinářů

Ústřední ředitel Státní veterinární správy Zbyněk Semerád k africkému moru...

Kvůli pseudomoru, který minulý týden napadl slepice malochovatele v Šanově na Zlínsku, by mohly některé země mimo EU...

Chyba při výběru firmy zpozdí rekonstrukci kolonády v Luhačovicích

Kolonáda v Lázních Luhačovice.

Formální chyba zastavila výběrové řízení na rozsáhlou rekonstrukci kolonády v Luhačovicích. Práce, které mají stát přes...

Zlínský kraj ukázal plán sloučení nemocnic. Žádné rušení, slíbil Čunek

Krajská nemocnice T. Bati ve Zlíně.

Zlínský kraj představil podrobnější koncepci řízení nemocnic. Chce je sloučit do jedné. Nejvyšší muž kraje, hejtman...

Najdete na iDNES.cz