Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V létě to vypadalo zle, nakonec bude slivovice dost. Pálenice nestíhají

  9:32aktualizováno  9:32
Počasí si letos s milovníky slivovice i páleničáři trochu pohrálo. Nejprve to vypadalo, že po loňské mizerné sezoně bude švestek nadbytek, pak ale přišla dlouhá letní sucha a nezralé plody začaly padat. Nakonec se počasí umoudřilo, zapršelo a švestek zůstalo na stromech poměrně dost.

Pálit se tentokrát bude možná až do dubna. (Ilustrační snímek) | foto: Alexandr Satinský, MAFRA

Navíc díky sluníčku mají vysoký obsah cukru, což je záruka dobré pálenky, která už se ve velkém vyrábí v pěstitelských pálenicích po celém kraji. „Mysleli jsme si, že nebudeme mít letos co pálit, ale opak je pravdou. Jedeme ve dne i v noci, zájemců máme dost a pořád se hlásí další,“ přiblížila Zdeňka Chalupová z pálenice v Březnici. Podle ní byla letošní sezona výrazně lepší než loňská.

I švestek bylo nakonec dost, přesto tvoří zhruba jednu třetinu z množství kvasu, který lidé vozí do pálenic. Víc je jablečného. „Kvůli suchu hodně trnek spadlo, ale ty, které na stromech zůstaly, jsou kvalitní a mají hodně cukru. Je to stejné jako u vinařů,“ popsal Luděk Bajer z pálenice v Tiché.

„Slivovice bude kvalitnější, ale bude jí méně,“ řekl před časem páleničář Miroslav Kalenda z Vizovic.

Pěstitel Miloš Majer má asi dvacet švestkových stromů na Kroměřížsku, z nichž loni nesklidil ani jeden plod. Letos nasbíral a natřásl švestek na 350 litrů kvasu, s čímž je velmi spokojený.

„Hlavní je, že nebudu na suchu,“ glosoval pobaveně úrodu, která mu zatím „dozrává“ v bečkách. „Pálit budu asi v prosinci, možná v lednu. Uvidím, jak bude kvašení rychlé,“ doplnil Majer.

Páleničáři odhadují, že se lidé budou hlásit ještě i na jaře. „Mám už hodně přihlášek na únor, pálit budeme určitě ještě koncem března, možná i v dubnu,“ odhaduje Bajer. „Současně jsou ale stále volné i listopadové termíny. Lidé se často ozvou na poslední chvíli a chtějí pálit co nejdříve, jakmile mají kvas hotový,“ vysvětlil.

Nedávné dny byly poměrně teplé, což kvašení uspíšilo. Ochlazení ho však zase zbrzdilo. „Pálit budeme minimálně do ledna. Někteří lidé ještě nemají vykvašené,“ odhadla Chalupová.

Autor:


Nejčtenější

Ukrajinští fotbalisté odmítli ubytování ve zlínském hotelu Moskva

Jedenáctipodlažní Hotel Moskva na náměstí Práce v centru Zlína se začal stavět...

Česká fotbalová reprezentace odehraje na začátku září v rámci Ligy národů zápas s Ukrajinou v Uherském Hradišti....

Pustevny získají stezku v oblacích, na nápor turistů není místo připravené

Plánovaná podoba stezky v oblacích na Pustevnách.

Stavba panoramatické stezky na Pustevnách pokročila, veřejnosti se má otevřít ještě letos. Projekt, který se...



Nebyl to bordel, hájí u soudu majitel penzionu večírky se středoškolačkami

Ilustrační snímek

Tresty od pěti do šesti let navrhl státní zástupce dvojici obžalované z pořádání večírků, na které podle něj vozili...

Kde je víc studánek než lidí. Opuštěným hřebenem Bílých Karpat na kole

Západ slunce na Velké Javořině

Česko-slovenské pohraniční pohoří se může pochlubit unikátní přírodou horských luk, bukových lesů a vápencových skal....

V rybníku ve Starém Městě se utopil muž, jeho syna lidé zachránili

Pátrání po utonulém muži na vodní ploše ve Starém Městě.

V rybníku ve Starém Městě u Uherského Hradiště se v neděli odpoledne utopil pětadvacetiletý muž. Při koupání se začal...

Další z rubriky

Pustevny získají stezku v oblacích, na nápor turistů není místo připravené

Plánovaná podoba stezky v oblacích na Pustevnách.

Stavba panoramatické stezky na Pustevnách pokročila, veřejnosti se má otevřít ještě letos. Projekt, který se...

Čunka čeká při obhajobě místa v Senátu pět soupeřů, Kunčara šest

Budou úřadující lidovečtí senátoři Jiří Čunek (vlevo) a Patrik Kunčar letos...

Celkem třináct kandidátů bude na podzim usilovat o zvolení do Senátu v obvodech 78 (Vsetínsko) a 80 (část Zlínska a...

Na křižovatce se srazila tři auta, jedno z nich se převrátilo na střechu

Na Zlínsku se srazila tři osobní auta (18. srpna 2018).

Tři osobní auta se srazila na křižovatce v sobotu dopoledne na Zlínsku. Jedno vozidlo skončilo na střeše, dva lidé se...

Najdete na iDNES.cz