Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

V létě to vypadalo zle, nakonec bude slivovice dost. Pálenice nestíhají

  9:32aktualizováno  9:32
Počasí si letos s milovníky slivovice i páleničáři trochu pohrálo. Nejprve to vypadalo, že po loňské mizerné sezoně bude švestek nadbytek, pak ale přišla dlouhá letní sucha a nezralé plody začaly padat. Nakonec se počasí umoudřilo, zapršelo a švestek zůstalo na stromech poměrně dost.

Pálit se tentokrát bude možná až do dubna. (Ilustrační snímek) | foto: Alexandr Satinský, MAFRA

Navíc díky sluníčku mají vysoký obsah cukru, což je záruka dobré pálenky, která už se ve velkém vyrábí v pěstitelských pálenicích po celém kraji. „Mysleli jsme si, že nebudeme mít letos co pálit, ale opak je pravdou. Jedeme ve dne i v noci, zájemců máme dost a pořád se hlásí další,“ přiblížila Zdeňka Chalupová z pálenice v Březnici. Podle ní byla letošní sezona výrazně lepší než loňská.

I švestek bylo nakonec dost, přesto tvoří zhruba jednu třetinu z množství kvasu, který lidé vozí do pálenic. Víc je jablečného. „Kvůli suchu hodně trnek spadlo, ale ty, které na stromech zůstaly, jsou kvalitní a mají hodně cukru. Je to stejné jako u vinařů,“ popsal Luděk Bajer z pálenice v Tiché.

„Slivovice bude kvalitnější, ale bude jí méně,“ řekl před časem páleničář Miroslav Kalenda z Vizovic.

Pěstitel Miloš Majer má asi dvacet švestkových stromů na Kroměřížsku, z nichž loni nesklidil ani jeden plod. Letos nasbíral a natřásl švestek na 350 litrů kvasu, s čímž je velmi spokojený.

„Hlavní je, že nebudu na suchu,“ glosoval pobaveně úrodu, která mu zatím „dozrává“ v bečkách. „Pálit budu asi v prosinci, možná v lednu. Uvidím, jak bude kvašení rychlé,“ doplnil Majer.

Páleničáři odhadují, že se lidé budou hlásit ještě i na jaře. „Mám už hodně přihlášek na únor, pálit budeme určitě ještě koncem března, možná i v dubnu,“ odhaduje Bajer. „Současně jsou ale stále volné i listopadové termíny. Lidé se často ozvou na poslední chvíli a chtějí pálit co nejdříve, jakmile mají kvas hotový,“ vysvětlil.

Nedávné dny byly poměrně teplé, což kvašení uspíšilo. Ochlazení ho však zase zbrzdilo. „Pálit budeme minimálně do ledna. Někteří lidé ještě nemají vykvašené,“ odhadla Chalupová.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Turisté na snímku přicházejí k domu, kde žila poslední žítkovská bohyně Irma...
Kopanické samoty kupují Slováci, pomohl i fenomén žitkovských bohyní

Nemovitosti na moravskoslovenském pomezí lákají zájemce ze zahraničí. Pomáhají i knihy o žítkovských bohyních, které tuto oblast zpopularizovaly.  celý článek

Ředitel gymnázia měl údajně obtěžovat studentky. Soud mu vyměřil tříletou...
Studentka podlehla meningitidě, školu hygienici hlídat nemusejí

Tragická událost se před pár dny stala v Rožnově pod Radhoštěm. Studentka maturitního ročníku místního gymnázia podlehla zánětu mozkových blan. Nebezpečnou...  celý článek

Kolem ohnisek výbuchů v muničním skladu ve Vrběticích je stanoven téměř...
Za lesy u muničních skladů dostanou vlastníci tři roky po výbuších zálohu

Po třech letech konečně první vstřícný krok. Vláda pošle do Vlachovic na Zlínsku alespoň částečnou náhradu za pozemky, k nimž nemají jejich majitelé po...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.