Pálenice potrápila neúroda švestek, ceny však nahoru nepoletí

  17:30aktualizováno  17:30
Pálenice ve Zlínském kraji letos zažily mizernou sezonu. Na vině je malá úroda švestek. Lidé proto často kupovali slivoně v Polsku, kvalita vypálené slivovice tím však hodně utrpěla. Zdražovat se však letos nebude, pálenic je totiž hodně a je mezi nimi velká konkurence.

Pálenice ve Zlínském kraji letos zažily špatnu sezonu. Ilustrační foto | foto: Slavomír Kubeš, MAFRA

Třicetiletý Karel Pospíšilík ze Zlína má švestkový sad na Vsetínsku. Do nákupu stromů před několika lety investoval tisíce korun. Na slivovici z vlastních švestek si ale musí počkat, nebyla totiž žádná úroda.

"Švestky se neurodily skoro žádné. Chtěl jsem koupit od někoho jiného, protože slivovici si nechávám vypálit každý rok. Od nikoho jsem ale nesehnal," povzdechl si Pospíšilík.

Proto musel přistoupit k jinému řešení, které se mu ze začátku zdálo lišácké. "Koupil jsem dvě velké bečky švestek z Polska, kilo bylo za osm korun," vzpomíná.

Pálení slivovice

Ke Zlínskému kraji patří pálení slivovice od nepaměti. Loni v květnu bylo dokonce otevřené unikátní Muzeum pálenic ve Vlčnově, kde je deseticentimetrová pálenice, která je nejmenší na světě, nebo destilační souprava, která se vejde do obyčejné tašky.

Polské švestky? To byla chyba

Zpětně to ale hodnotí jako velkou chybu. "Nikomu bych to nedoporučil. Nevím co, ale něco tomu chybí, ta slivovice je prostě divná. Nevím, kdo to teď bude pít, nejraději bych ji vylil."

Po podobném řešení ale sáhlo zřejmě mnohem víc lidí. Dobrou úrodu švestek totiž neměl skoro nikdo. Poznali to i v pálenicích.

"Kvalita kvasu byla tuto sezonu mnohem nižší, než bývá zvykem. Špatně to teklo, také chuť tím byla ovlivněná. Lidé sháněli švestky z Polska nebo Rumunska," upozornil například Karel Šabršula, páleničář z Uherského Brodu.

Také do pálenice v Přílepech na Kroměřížsku vozili lidé často nekvalitní kvas. "To rozhodně nedoporučuji, slivovice z takových švestek nemá ani vůni ani chuť. Zákazníků jsem se neptal, odkud kvas mají, ale poznat to jde," varuje majitel pálenice Jiří Zrník.

Neúroda zkrátila pálenicím sezonu

Malá úroda sezonu slivovice razantně zkrátila. "Běžně jsme začínali pálit na začátku října a končili v lednu, teď jsme začali až koncem října a po Vánocích už nebylo co pálit," konstatoval Šabršula.

Zřejmě jedinou pálenicí v kraji, která je ještě v provozu, je právě ta přílepská. "Pořád pálíme, i když ne každý den. Je to třeba jednou za týden," nastínil Zrník.

"Jiné roky končíváme na konci března, teď budeme rádi, když to dotáhneme do konce února." Čím to je, že právě přílepská pálenice je stále v provozu? "Držíme to díky tomu, že máme kotle na plyn. Roztopit je tolik nestojí," vysvětlil Zrník.

Zdražovat se nebude

Zdražení kvůli neúrodě ale nejspíš nehrozí. "Cenu za službu vypálení zvyšovat nebudeme. Možná půjde nahoru to, co se pálí načerno. Řekl bych tak na pět až sedm procent," odhaduje přílepský páleničář.

Malý nárůst cen má ještě jednu příčinu. Vysoký počet pálenic. "Dřív bývaly v našem okolí tři pálenice, teď je jich na patnácti kilometrech sedm," uvedl před časem valašskomeziříčský páleničář Jiří Bublík.

"Když je dobrý rok, všichni jsou spokojení. Když je ale ovoce málo, to jde poznat mnohem víc," podotýká muž, který se pálení věnuje už čtyřicet let.

Nářky na počasí a nevyvedenou sezonu slýchají lidé od zemědělců často. Jenže loňský rok byl nepříznivý opravdu mimořádně. "Možná někdy v dvaasedmdesátém to bylo horší," zapátral v paměti Bublík.

Rok předtím ale byla sezona švestek vynikající. "To jsme dělali čtyřiadvacet hodin denně, v pět jsme kotle vypnuli a v šest jsme je znovu roztápěli. Snad bude následující sezona taky taková," zadoufal Zrník.

Autor:

Nejčtenější

Se třemi dětmi rezignujete na spoustu věcí, říká pediatrička Karolová

Kateřina Karolová se svými třemi syny

Jako dětská lékařka odešla Kateřina Karolová sbírat zkušenosti na kliniku do Německa, kde zažila velmi náročné služby....

ANKETA: Krajská města zdobí vánoční stromy, vyberte ten nejkrásnější

Vánoční strom

Centra měst ovládla vánoční atmosféra, ke které patří i ozdobené vánoční stromy. Jako už tradičně mohou čtenáři...

Kladno s Plekancem v sestavě zdolalo Vsetín, Jihlava uspěla v Prostějově

V utkání proti Slavii míří za pukem budějovický Zdeněk Doležal (vlevo).

První hokejová liga pokračovala 33. kolem. Kladno i s Tomášem Plekancem v sestavě přehrálo Vsetín 6:3, trápící se...

Zlín - Plzeň 0:2, góly v úvodu a mistr si v klidu došel pro výhru

Plzeňští fotbalisté slaví vstřelenou branku, zato Zlín smutní.

Dva góly během pěti minut v úvodu utkání usnadnily plzeňským fotbalistům předehrávku 18. kola první ligy. Ve Zlíně...

Muž se pokusil zastřelit šéfa své přítelkyně, protože jí dával malý plat

Ilustrační snímek

Až dvacetileté vězení hrozí muži ze Vsetínska, který v opilosti vystřelil na provozovatele restaurace a jen těsně jej...

Další z rubriky

Nejsou lidi, bez pracujících seniorů by se firmy neobešly

Ilustrační snímek

Přes 27 procent lidí ze Zlínského kraje starších šedesáti let stále pracuje. Někteří mají zkrácené úvazky, jiní...

Lepší jméno máme v cizině, říká končící rektor zlínské univerzity

Petr Sáha vedl zlínskou univerzitu v letech 2001–07 a 2010–18.

Čtrnáct let působil ve funkci rektora Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně a stál i u jejího vzniku. Petr Sáha nyní v čele...

Dobrovolníci budují Zahradu poznání, představí pestrou valašskou přírodu

V areálu Valašského ekocentra ve Valašském Meziříčí budují nadšenci Zahradu...

Unikátní přírodní plochu plnou atraktivních expozic, interaktivních výukových prvků i herních atrakcí budují ve...

Najdete na iDNES.cz