Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Někdo letí na dovolenou, my koupili druhou pec, říká majitelka pekárny

  8:11aktualizováno  8:11
Recept ji naučila babička, která dlouhá léta pekla v Jalubí. „Trvalo mi asi rok, než jsem se ho dokonale naučila. Teď už to ale zvládám,“ říká Alžběta Zetíková o svatebním koláčku Zetíkovy pekárny, která dnes sídlí v Uherském Hradišti. Právě za něj nedávno dostala prestižní označení Regionální potravina.

Alžběta Zetíková od svých rodičů pekárnu v poslední době postupně přebírá. | foto: Luděk Ovesný, MAFRA

Co musí koláček hodný ocenění splňovat? Podíl místních surovin musí být minimálně sedmdesát procent a hlavní surovina stoprocentně tuzemského původu. „Výrobky tím mají pevnou vazbu k regionu a může se jednat o krajové speciality,“ konstatovala krajská mluvčí Renata Janečková.

Fotogalerie

Koláček z Hradiště tohle bez problémů splňuje.

„Mouku i tvaroh máme domácí, to samé povidla, na která jezdíme do Veselí,“ popisuje maminka Jana Zetíková.

Jejich dobroty jsou ve Zlínském kraji vyhlášené. „Kolikrát musíme zájemce odmítat, kolik máme práce,“ přiznává.

„Třeba teď budou slavnosti vína, v dědinách na Slovácku začínají hody a už se blíží Vánoce, kdy je nejvíce práce,“ dodává Zetíková.

Přibylo totiž lidí, kteří si cukroví objednávají. „Často mi sami říkají, že jsou od rána do večera v práci a nemají čas. Nebo je prostě pečení nebaví,“ zjistila.

„Na pekaře už se skoro nikdo neučí“

Díky tomu se pekárně daří a expanduje. „Někdo za vydělané peníze letí na dovolenou snů, u nás manžel dotáhl druhou pec,“ směje se Zetíková.

„Teď ji zprovozňujeme, chtěli bychom pak začít vozit pečivo do obchodů směrem na Uherský Brod nebo Veselí nad Moravou. Ale chybí nám lidé.“

Schopné pracovníky poptávají snad v každém odvětví. Pekařství není výjimkou. „Už jsem v důchodu, ale furt dělám. Nemám na výběr,“ říká Zdeněk Zetík.

„Na pekaře se dnes skoro nikdo neučí. Brali bychom i lidi z jiných oborů, já je tady přeučím. Ale aby se všechno naučili, na to jsou třeba tak dva tři roky práce,“ upozorňuje.

I proto řada menších pekáren v regionu skončila. „V oboru je dnes obrovská konkurence,“ poznamenal Zetík.

Zákazníci jsou konzervativní

Právě u něj příběh rodinné pekárny začal v roce 1991, kdy ji založil ve zmíněném Jalubí. Přitom původně vystudoval průmyslovku, k pečení se dostal až v pozdním věku.

V roce 2013 se kvůli neshodám s tamějším starostou přestěhovali do Uherského Hradiště. Pečivo, koláčky a zákusky odsud vozí hlavně do Zlína, kde mají až 90 procent odbytu.

„Prodáváme i v Uherském Hradišti na tržnici, ve Starém Městě, Huštěnovicích, Babicích, Spytihněvi, Otrokovicích a Napajedlích,“ vypočítává Zetík.

V posledních letech už vedení firmy přebírá dcera Alžběta. „Nečekaně jsem vystudovala obor cukrářka,“ směje se. „Nejradši dělám zákusky a dorty. Baví mě to, je to umělecky založená práce, u které se dá uplatnit kreativita.“

„Dcera chce dělat spíš zákusky. Umí samozřejmě i upéct, ale je to přece jen cukrářka,“ všimla si Zetíková. „Ničemu to nevadí, třeba na svatby máme pořád hodně zakázek. Kolikrát jsou to dva tisíce kusů cukroví.“

Lidé jsou podle ní hodně konzervativní. „Pořád se drží klasika – ořechové a makové. Zájem je o minizákusky i menší koláčky, které se hodí právě na svatbu,“ podotkla Zetíková.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí dle okresů pro Zlínský kraj:

Volby do senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se ve Zlínském kraji volí v obvodech 77 - Vsetín a 80 - Zlín. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude druhé kolo senátních voleb 12. a 13. října.



Nejčtenější

Slovácko - Slavia 1:3, snadná záležitost a hosté jsou opět v čele ligy

Hráči Slavie se radují z gólu do sítě Slovácka.

Fotbalisté Slavie si hravě poradili se Slováckem a vrátili se po osmém kole na první příčku tabulky nejvyšší soutěže....

Na Zlínsku se toulá medvěd mimo lesy, kvůli houbařům nemá klid

Medvěda zachytila v úterý ráno fotopast opět na vrcholu kopce Skalica u...

Na Valašsku se potuluje mladý medvěd. Postřehli jej už lidé na řadě míst jihovýchodně od Zlína, nejnověji zvíře...



Zlín - Ostrava 1:2, ve žhavé bitvě se trefil i Baroš

Zlínský kapitán Petr Jiráček (vpravo) kontroluje míč před Adamem Jánošem z...

Ostravští fotbalisté si po minulé porážce se Spartou spravili chuť. V předehrávce 9. kola první ligy zvítězili ve žhavé...

Nepřátelský závěr na Slovácku. Fauly, výčitky, zranění i nevhodné gesto

Slávista Vladimír Coufal křičí bolestí po zákroku Filipa Kubaly ze Slovácka.

Ostré zákroky, které přinesly zranění. Vulgární nadávky, výčitky i nevhodné gesto. Ligový souboj fotbalistů Slovácka...

KVÍZ: Rozkrájím se pro váš hlas, voliči! Poznáte kandidáty podle hesla?

Ilustrační snímek

Přes dvě stě kandidátek a kandidátů chce obsadit pouhých 27 křesel v českém Senátu. Dalo by se očekávat, že při...

Další z rubriky

Běháte dobře, nebo ne? Na to odpoví „chytrá“ bota, vyvinuli ji ve Zlíně

S myšlenkou takzvané chytré boty přišel Daniel Majc, podnikatel a aktivní...

Vědci ze zlínské univerzity po téměř dvou letech dokončili prototyp unikátní stélky. Pomocí senzorů dokáže vyhodnotit...

Opilý senior stál uprostřed silnice a po autech házel kameny

Opilý senior ve Zlíně házel na jedoucí auta kamení

Opilý, agresivní muž, který se pohyboval po vozovce ve zlínské části Malenovice, ohrožoval projíždějící řidiče. Než jej...

Jinde motýlů ubývá, Valašsko se stává jejich rájem. Pomáhá péče o louky

Soumračník čárkovaný.

Kdo by chtěl vyrazit pozorovat či fotit motýly, málokde najde vhodnější prostředí než na valašských loukách v podhůří...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz