Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Na valašský gastrofestival míří rakouská kuchařská hvězda milující dezerty

  9:48aktualizováno  9:48
V restauraci prakticky vyrostl a dnes patří k nejznámějším rakouským šéfkuchařům. Několikrát dosáhl na michelinskou hvězdu, vydal 28 kuchařek a provozuje vlastní kuchařskou školu. Nyní Toni Mörwald poprvé navštíví Karlovský gastrofestival, který se koná o víkendu v údolí Léskové ve Velkých Karlovicích.

Toni Mörwald je jedním z nejznámějších rakouských šéfkuchařů. | foto: moerwald.at

Počátky Mörwaldova zájmu o dobré jídlo sahají patrně až do jeho raného dětství.

Fotogalerie

„Odmalička jsem chtěl být farmářem a mít svůj vinohrad. Když mi byly čtyři roky, rodiče zcela náhodou, aniž by o to usilovali, dostali restauraci. Tohle prostředí se mi postupně moc zalíbilo,“ vzpomíná.

Začal se učit kuchařským dovednostem a vypracoval se až na rakouské gastronomické výsluní.

„Inspiraci a potřebný rozhled mi dodalo studium na vysoké škole pro turismus a následné pobyty po celém světě. Kreativita a inspirace musí jít vždy ruku v ruce s vysokými nároky na kvalitu a perfektní servis,“ je přesvědčený.

„Mám moc rád dezerty a zákusky“

Své zkušenosti z mnoha mezinárodních soutěží a stáží dnes padesátiletý Mörwald úspěšně zúročil. Během života prošel řadou podniků.

„První michelinskou hvězdu jsem získal už v roce 2000, a to pro náš restaurant Mörwald v hotelu Ambassador,“ prozrazuje.

Držitelé michelinské hvězdy ve Velkých Karlovicích

V současnosti vyhlášený šéfkuchař řídí restauraci Le Ciel v centru Vídně, ta loni pod jeho vedením získala michelinskou hvězdu a letos ji obhájila. Další restaurace navíc provozuje.

Pro návštěvníky Karlovského gastrofestivalu připraví michelinskou galavečeři a michelinský oběd. „Ve Velkých Karlovicích jsem ještě nikdy nebyl, chystáme se na gastrofestival s mým šéfkuchařem Rolandem Huberem. Moc se těšíme.“

Co Mörwaldovi opravdu chutná, je sladké. „Mám moc rád dezerty a zákusky. Také jsem tři roky vedl nejlepší rakouskou cukrárnu v Oberlaa ve Vídni. Jsem přesvědčen, že naše sladkosti jsou exportním hitem pro celý svět,“ hlásí hrdě.

Pro dobré jídlo nebo chutný zákusek přitom nemusí chodit daleko. „Když vaří moje žena a naše tři dcery dělají dezert, není pro mě nic lepšího!“

Napsal už 28 knih, prodalo se jich přes milion kusů

Na Mörwaldovu práci mohou lidé narazit také v knihkupectví. Byť sám říká, že psaní v posledních letech poněkud zanedbává, dosud vydal 28 knih.

„Kuchařky píšu víc než dvacet let, témata a inspiraci jsem vždy bral a beru z každodenní práce. Náklad dosáhl více než milionu prodaných knih, k čemuž hodně přispěla moje platinová kniha o sladké kuchyni.“

Do širokého výčtu jeho aktivit pak lze zařadit také pořádání kuchařských kurzů, moderování kuchařských programů v rozhlase a televizi nebo vydávání časopisu Taste of Mörwald.

Karlovský gastrofestival nabídne ochutnávky nejen regionálních specialit v místních hotelech, hospodách a restauracích. Návštěvníci se také mohou těšit na pestrý doprovodný program, na němž nebudou chybět například farmářský trh nebo soutěž o nejlepší valašský frgál.

Michelinská galavečeře a michelinský oběd tradičně patří k vrcholům celého festivalu.

Autor:

Volby 2018

Volby do obecních zastupitelstev a do Senátu PČR se konají 5. a 6. října. V pátek se volí od 14 do 22 hodin a v sobotu od 8 do 14 hodin.

Komunální volby

Kompletní seznamy kandidátů do zastupitelstev jednotlivých obcí dle okresů pro Zlínský kraj:

Volby do senátu

Ve volbách do Senátu 2018 se ve Zlínském kraji volí v obvodech 77 - Vsetín a 80 - Zlín. Pokud žádný z kandidátů nezíská v daném obvodu nadpoloviční většinu, bude druhé kolo senátních voleb 12. a 13. října.



Nejčtenější

Trenér Vsetína radil vlastnímu brankáři: Nech si dát gól. Svaz trestá

Juraj Jurík, trenér juniorů Vsetína

Disciplinární komise Českého hokeje potrestala Vsetín pokutou 80 tisíc korun a trenéra extraligových juniorů Juraje...

Slovácko - Slavia 1:3, snadná záležitost a hosté jsou opět v čele ligy

Hráči Slavie se radují z gólu do sítě Slovácka.

Fotbalisté Slavie si hravě poradili se Slováckem a vrátili se po osmém kole na první příčku tabulky nejvyšší soutěže....



Na Zlínsku se toulá medvěd mimo lesy, kvůli houbařům nemá klid

Medvěda zachytila v úterý ráno fotopast opět na vrcholu kopce Skalica u...

Na Valašsku se potuluje mladý medvěd. Postřehli jej už lidé na řadě míst jihovýchodně od Zlína, nejnověji zvíře...

Nepřátelský závěr na Slovácku. Fauly, výčitky, zranění i nevhodné gesto

Slávista Vladimír Coufal křičí bolestí po zákroku Filipa Kubaly ze Slovácka.

Ostré zákroky, které přinesly zranění. Vulgární nadávky, výčitky i nevhodné gesto. Ligový souboj fotbalistů Slovácka...

Zlín - Ostrava 1:2, ve žhavé bitvě se trefil i Baroš

Zlínský kapitán Petr Jiráček (vpravo) kontroluje míč před Adamem Jánošem z...

Ostravští fotbalisté si po minulé porážce se Spartou spravili chuť. V předehrávce 9. kola první ligy zvítězili ve žhavé...

Další z rubriky

Ve Zlíně se za poslední roky neudělalo téměř nic, říká lídr lidovců

Lídrem kandidátky KDU-ČSL pro komunální volby ve Zlíně je právník Aleš Dufek.

MF DNES a iDNES.cz přinášejí před komunálními volbami rozhovory se zlínskými lídry. Další respondentem je Aleš Dufek,...

Jsem terčem různých útoků, třeba kvůli vodě, říká zlínský lídr Starostů

Kandidátku Starostů a nezávislých pro komunální volby ve Zlíně vede úřadující...

MF DNES a iDNES.cz přinášejí před komunálními volbami rozhovory se zlínskými lídry. Další respondentem je primátor...

Za dlužníky musejí v bytových družstvech platit i jejich sousedé

Ilustrační snímek

Ve Zlínském kraji přibývá lidí, kteří dluží za bydlení, ať už městům, nebo v rámci bytových družstev. A aktuálně...

Najdete na iDNES.cz