Chleba, koláče, vánočky. Mladý pekař ze Zlína ovládl české mistrovství

  18:53
Chtěl být řidičem kamionu, ale nakonec ho zlákala dráha pekaře. A dobře udělal. Dnes je z osmnáctiletého Jana Havlíka ze Zlína nejlepší mladý pekař v Česku.

Mladý pekařský mistr Česka Jan Havlík | foto: Native

"Je to skvělý pocit, když je člověk dobrý v tom, co dělá," raduje se Jan. Letos končí Střední hotelovou školu v Kroměříži a na národní pekařskou soutěž v Brně vlastně ani nechtěl. "Přišel za mnou mistr a řekl, že pojedu," směje se mladý muž. "Pak jsem mu za to šel poděkovat."

V ostré konkurenci 15 juniorských pekařů měla kroměřížská hotelovka čtyři zástupce. Z nich se tři umístili v první polovině výsledkové listiny.

Připravovali se od ledna, veškeré činnosti od přípravy těsta až po vytažení z trouby museli zvládnout sami a ve stanoveném čase. "Pekli jsme v profesionálních troubách a měli k dispozici perfektní pekařské nářadí," popisuje Jan. Zacházet s tím ale nebyl pro soutěžící z Kroměříže problém. "Podobné máme ve škole," ujistil.

První den soutěže upekli chleba, hanácké koláče a dva druhy vánoček. Pletená je nízká, ze šesti pramínků. Skládaná má zase základ ze čtyř, na něm cop ze tří a nakonec dvou pramínků těsta. "Teď už se mi při tom ruce nepletou, ale trvalo pár měsíců, než jsem se to naučil," tvrdí juniorský mistr republiky.

Druhý den už tak náročný nebyl, stačilo pár pletýnek a počkat na vyhlášení. "Oslavy jsme pojali zodpovědně, byly náročné," připouští trochu opatrně Jan.

Jeho mistrovský chleba si ale zájemci hned tak nekoupí. Jana sice letos čekají závěrečné zkoušky, zároveň už ale plánuje další studium a pak stáž nebo i život v Rakousku. Raději než ve vlastní pekárně by totiž pracoval ve firmě, která dělá takzvané zlepšující přípravky pro pekaře. "Ty se přidávají do mouky, pečivo je pak chutnější," vysvětlil.

Autor:
  • Nejčtenější

Při nehodě zemřel řidič osobního auta, srazil se s náklaďákem plným kamení

25. března 2024  14:33,  aktualizováno  26.3 8:35

Tragická nehoda nákladního a osobního auta uzavřela v pondělí dopoledne provoz na silnici mezi...

Tehdy a teď. Fotografie ukazují, jak se proměnila známá místa ve Zlíně

23. března 2024  13:57

Některá místa se příliš nezměnila, jiná dostala moderní tvář, další už neexistují. Muzeum ve Zlíně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za med bychom neměli chtít méně než 200 kč za kilo, říká včelař. A bojí se sršní

26. března 2024

Premium Díky nezvykle teplému únoru se příroda probudila o dost dříve, než bývá běžné. Rozkvetla řada...

Babiččiny zelové kraslice měl v pracovně i císař, říká krasličářka z Hradiště

22. března 2024  15:56

Nová techniku zdobení velikonočních vajíček se poprvé objevila před více než sto lety. Tehdy ji...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Firma Cream už plánuje bytovky na Rybníkách, chce vybudovat novou čtvrť

25. března 2024  8:56

Zlínští zastupitelé v únoru rozhodli o změně územního plánu, podle které se může východní polovina...

Zákazníci ve Zlíně vrátili za pět měsíců 14 tisíc PET lahví a plechovek

29. března 2024  10:16

Zatímco stát připravuje zákon, který by zaváděl povinný zálohový systém na PET lahve a plechovky,...

Mizera s číslem 99: Láme mi to srdce, bohužel musím Zubří vyřadit

29. března 2024  7:50

Že Murphyho zákony fungují spolehlivě, poznal i lovosický házenkář Bohdan Mizera. První série play...

Zlín porazil Litoměřice a vynutil si v semifinále první ligy sedmý zápas

28. března 2024  20:16

Zlínští hokejisté zvítězili v šestém utkání semifinále play off první ligy doma nad Litoměřicemi...

Připadá mi, že jsem v sále nejstarší, říká kapelník kultovní Mňágy a Žďorp Fiala

28. března 2024

Premium Před pár dny oslavil šedesátiny, plánuje se „dohrabat“ k dalším kulatinám a mezitím si dělá radost...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...