Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Chleba, koláče, vánočky. Mladý pekař ze Zlína ovládl české mistrovství

  18:53aktualizováno  18:53
Chtěl být řidičem kamionu, ale nakonec ho zlákala dráha pekaře. A dobře udělal. Dnes je z osmnáctiletého Jana Havlíka ze Zlína nejlepší mladý pekař v Česku.

Mladý pekařský mistr Česka Jan Havlík | foto: Native

"Je to skvělý pocit, když je člověk dobrý v tom, co dělá," raduje se Jan. Letos končí Střední hotelovou školu v Kroměříži a na národní pekařskou soutěž v Brně vlastně ani nechtěl. "Přišel za mnou mistr a řekl, že pojedu," směje se mladý muž. "Pak jsem mu za to šel poděkovat."

V ostré konkurenci 15 juniorských pekařů měla kroměřížská hotelovka čtyři zástupce. Z nich se tři umístili v první polovině výsledkové listiny.

Připravovali se od ledna, veškeré činnosti od přípravy těsta až po vytažení z trouby museli zvládnout sami a ve stanoveném čase. "Pekli jsme v profesionálních troubách a měli k dispozici perfektní pekařské nářadí," popisuje Jan. Zacházet s tím ale nebyl pro soutěžící z Kroměříže problém. "Podobné máme ve škole," ujistil.

První den soutěže upekli chleba, hanácké koláče a dva druhy vánoček. Pletená je nízká, ze šesti pramínků. Skládaná má zase základ ze čtyř, na něm cop ze tří a nakonec dvou pramínků těsta. "Teď už se mi při tom ruce nepletou, ale trvalo pár měsíců, než jsem se to naučil," tvrdí juniorský mistr republiky.

Druhý den už tak náročný nebyl, stačilo pár pletýnek a počkat na vyhlášení. "Oslavy jsme pojali zodpovědně, byly náročné," připouští trochu opatrně Jan.

Jeho mistrovský chleba si ale zájemci hned tak nekoupí. Jana sice letos čekají závěrečné zkoušky, zároveň už ale plánuje další studium a pak stáž nebo i život v Rakousku. Raději než ve vlastní pekárně by totiž pracoval ve firmě, která dělá takzvané zlepšující přípravky pro pekaře. "Ty se přidávají do mouky, pečivo je pak chutnější," vysvětlil.

Autor:



Nejčtenější

Zlámale, to si zaplatíš. Gólman zlomil tyč a fotbal zachraňovali hasiči

Zlínský brankář Zdeněk Zlámal v utkání s Mladou Boleslaví.

Při odvážném zákroku to vypadalo, že se zlínský brankář Zdeněk Zlámal zlomil o tyčku, jak drsně do ní narazil. Jenže to...

Muž ve Zlíně ubil sousedova jorkšíra smetákem. Pořád to hulákalo, říká

Soused zabil seniorovi psa

Čtyřicetiletý muž ve Zlíně ubil sousedovi psa smetákem. Policii se přiznal a řekl, že mu došla trpělivost se štěkáním...



V Hostýnských vrších platí zákaz vstupu do lesů, zavřeny jsou i rozhledny

Rozhledna na vrcholu Kelčského Javorníku, který se nachází ve výšce 865 metrů...

Polomy v lesích komplikují začátek turistické sezony ve Zlínském kraji. Nejhorší je situace v Hostýnských vrších, kde...

Boleslav - Zlín 0:1, Zlámal zlomil tyč, po výměně brány hosté rozhodli

Brankář Zlína Zdeněk Zlámal zlomil v utkání proti Mladé Boleslavi brankovou tyč.

Kuriózní moment a pak překvapivý výsledek. V zápase dvou ohrožených týmů nejprve zlínský brankář Zdeněk Zlámal při...

Vsetín hledá brankáře přes úřad práce: se zkušenostmi z KHL za 12,5 tisíce

Pracovní nabídka vsetínského Úřadu práce na pozici hokejového gólmana.

Recese, snaha zaujmout, nebo snad upřímně míněný pokus, jak získat posilu? Hokejový Vsetín hledá nového brankáře pro...

Další z rubriky

Řeku Moravu byste před 200 lety nepoznali, říká specialista na mokřady

Mokřad u Slováckých strojíren. Na tomto místě se promyšleně obnovily a částečně...

Představují přirozenou zásobárnu vody v krajině, umějí ji v přírodě zadržet a poskytují vhodné podmínky pro život...

Vsetín hledá brankáře přes úřad práce: se zkušenostmi z KHL za 12,5 tisíce

Pracovní nabídka vsetínského Úřadu práce na pozici hokejového gólmana.

Recese, snaha zaujmout, nebo snad upřímně míněný pokus, jak získat posilu? Hokejový Vsetín hledá nového brankáře pro...

Zlínský mrakodrap čeká obnova, vylepšené budou i výtahy včetně páternosterů

27.11.2017  Zlín, mrakodrap, 21. budova, areál Svit, výtah, paternoster

Velkou proměnou projde 21. budova v továrním areálu ve Zlíně, v níž sídlí hejtmanství nebo finanční úřad. Stavební...

Najdete na iDNES.cz