Košt, básně i divadlo. Na fakultě vybírají nejlepší slivovici šachovým systémem

  15:33
Hodnocení vzorků na zlínském akademickém koštu slivovice se i při letošním 25. ročníku řídilo takzvaným švýcarským šachovým systémem. Je sice neobvyklý a složitý, zároveň ale objektivní a společensky atraktivní.

„Jeden ze zakladatelů koštu Antonín Blaha byl vášnivý a úspěšný šachista a myšlenku obvyklého rozpisu utkání v šachových turnajích převedl na tuto akci,“ naznačil Martin Kudláček z Fakulty technologické Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně.

Objektivní svépomocný akademický košt slivovice založili dnes už nežijící pedagogové fakulty Antonín Blaha a Petr Hlaváček. Pořádá ho recesní spolek Námořnická unie ve spolupráci se Společností pro šíření odkazu Albrechta z Valdštejna, které vznikly na půdě fakulty.

Právě tam, v laboratorním centru, se také ve čtvrtek jubilejní košt konal. „Kde jinde než na naší fakultě, která se zabývá i potravinářstvím, tedy také destilací, hodnotit tento nápoj,“ prohlásil děkan fakulty Roman Čermák.

V soutěži se sešlo 64 vzorků slivovice vypálené nejčastěji z trnky, objevila se i mirabelka, durancie nebo vzácná planá trnka. Plody vyrostly v okolí Zlína, ale také ve Bzenci, Nedašově, Jasenné, Vizovicích, Francově Lhotě nebo Záhorovicích.

Prvenství vybojoval se svým vzorkem Zdeněk Polášek z Ústavu technologie potravin. Druhé místo patřilo Milanu Mikuličovi a o třetí se rozdělila dvojice Zdeňka Bergaminová a Pavel Bartošek.

Pro tak velký počet vzorků je právě zvolený systém hodnocení ideální. Jednak šetří čas, jednak zdraví degustátorů. „Není možné, aby každý hodnotitel ochutnal každý vzorek. To by asi normální smrtelník se zdravými játry nedal,“ poukázal Kudláček. „V našem případě to vychází většinou tak, že jeden člověk během šesti kol ochutná dvanáct vzorků.“

Pořadatelé vzdali čest už nežijícím pedagogům fakulty, kteří akci před 25. lety zakládali, Antonínu Blahovi a Petru Hlaváčkovi (2023)

Hodnotitelem se u akademického koštu stává každý, kdo přinese půl litru slivovice, případně se počet doplní dalšími zájemci. V každém kole koštují vždy dva hodnotitelé společně dva vzorky. Mezi ně musí rozdělit jeden bod, a to tak, že horšímu přidělí nula bodů, lepšímu jeden, případně oběma po půl bodu. Na výsledku se musí dvojice shodnout. Pomalu se začíná třídit „zrno od plev“.

V dalších kolech se pořadatelé snaží seskupit vzorky tak, že mezi sebou soutěží podobně hodnocené slivovice. Postupně vykrystalizují vzorky nejlepší a nejhorší. Zhruba za šest kol je hotovo.

Koštům slivovice a vína hrozí konec, návrh zákona s nimi nepočítá

Samotné ochutnávání a vyhodnocování je přitom subjektivní. „Nicméně, když se dva musejí shodnout, tak se navzájem usměrňují,“ upozornil Kudláček. „Každý máme jiné preference, někdo má rád durancie, někdo dává přednost meruňce. To může zkreslit hodnocení v klasickém bodovacím systému. U nás se to nestane.“

Pořadatelé navíc dvojice degustátorů mění, lidé se seznamují a košt se stává společenskou událostí. Tomu přispívá i doprovodný program, ve kterém nechyběla přednáška o civilizačním vlivu slivovice, básnické pásmo nebo divadlo. Mezi hodnotiteli byli významní degustátoři, akademici ze zlínské univerzity i vysokých škol z Brna, Pardubic, Prahy nebo Ústí nad Labem.

Autor:
  • Nejčtenější

Při nehodě zemřel řidič osobního auta, srazil se s náklaďákem plným kamení

25. března 2024  14:33,  aktualizováno  26.3 8:35

Tragická nehoda nákladního a osobního auta uzavřela v pondělí dopoledne provoz na silnici mezi...

Tehdy a teď. Fotografie ukazují, jak se proměnila známá místa ve Zlíně

23. března 2024  13:57

Některá místa se příliš nezměnila, jiná dostala moderní tvář, další už neexistují. Muzeum ve Zlíně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Za med bychom neměli chtít méně než 200 kč za kilo, říká včelař. A bojí se sršní

26. března 2024

Premium Díky nezvykle teplému únoru se příroda probudila o dost dříve, než bývá běžné. Rozkvetla řada...

Babiččiny zelové kraslice měl v pracovně i císař, říká krasličářka z Hradiště

22. března 2024  15:56

Nová techniku zdobení velikonočních vajíček se poprvé objevila před více než sto lety. Tehdy ji...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Firma Cream už plánuje bytovky na Rybníkách, chce vybudovat novou čtvrť

25. března 2024  8:56

Zlínští zastupitelé v únoru rozhodli o změně územního plánu, podle které se může východní polovina...

Holík odvrátil konec sezony. Na sedmý zápas se těším, říká zlínský útočník

29. března 2024  14:10

Devět zápasů byl v play off gólově na nule. Dočkal se až v desátém, ve kterém hokejisté Zlína...

Zákazníci ve Zlíně vrátili za pět měsíců 14 tisíc PET lahví a plechovek

29. března 2024  10:16

Zatímco stát připravuje zákon, který by zaváděl povinný zálohový systém na PET lahve a plechovky,...

Mizera s číslem 99: Láme mi to srdce, bohužel musím Zubří vyřadit

29. března 2024  7:50

Že Murphyho zákony fungují spolehlivě, poznal i lovosický házenkář Bohdan Mizera. První série play...

Zlín porazil Litoměřice a vynutil si v semifinále první ligy sedmý zápas

28. března 2024  20:16

Zlínští hokejisté zvítězili v šestém utkání semifinále play off první ligy doma nad Litoměřicemi...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...