Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Nalít slivovici pod jehněčí? Nebojte se toho, je to nejlepší recept

  13:02aktualizováno  13:02
V soutěži Spa hotelu Lanterna ve Velkých Karlovicích o nejlepší valašský recept s jehněčím masem zvítězili mezi 70 adepty manželé Vilkošovi z Ostravy. Vyplatilo se jim nalít pod maso slivovici.

Jehněčí se slivovicovou vůní | foto: Turistický resort Valachy

Při čtení jednoho starého receptu se Radim a Julie Vilkošovi zarazili. Opravdu máme pod jehněčí maso nalít dvě deci slivovice?

Jehněčí maso se slivovicovou vůní

Suroviny: 1 kg jehněčího masa, 3 cibule, 2 paličky česneku, 1 švestkový kompot, provensálské koření, pepř, sůl, 2 polévkové lžíce sójové omáčky, 1 polévková lžíce medu, 2 dcl slivovice, 1 dcl vody.

Postup: Osolené maso vložíme do pekáčku společně s cibulí nakrájenou na osminky a stroužky česneku, přidáme okapané švestky.

V misce promícháme koření, sójovou omáčku, med, slivovici, vodu a pekáček rovnoměrně zalijeme.

Pečeme zpočátku na maximální teplotu, po zatáhnutí masa teplotu snížíme na polovinu a pomalu pečeme za občasného přelití výpekem, dokud maso nezměkne.

Doporučená příloha: bramborový knedlík či rýže.

"Bylo nám to líto, přece jen slivovice není nejlevnější," vysvětluje Julie Vilkošová.

Nakonec se ale rozhodli jít přesně podle předpisu a z výsledného jídla byli nadšení. A co víc, zazářili s ním v soutěži o nejlepší valašský recept s jehněčím masem, kterou pořádal Spa hotel Lanterna ve Velkých Karlovicích.

Jehněčí maso se slivovicovou vůní vybrala ze sedmi desítek přihlášených receptů porota složená z hotelových kuchařů, která přihlížela i k názoru hostů hotelu, kteří už vybraná jídla ochutnali.

A o vítězi prý porota měla rychle jasno. Na druhé místo zařadila jehněčí roládu s kozím sýrem a na třetí beránka v bílé košilce.

"Švestky k jehněčímu skvěle ladí a navíc v sobě spojují dvě typické valašské suroviny, což je mi sympatické. Chutnou variantou jistě bude i použití sušených švestek místo kompotu," hodnotí vítězný recept šéfkuchař Spa hotelu Lanterna Pavel Václavík.

Vítězný pár: muž vyhrál, manželka skončila čtvrtá

"Manželka tento recept kdysi dostala v nemocnici od jedné staré babičky. Jehněčí maso i slivovice jsou drahé suroviny, toto jídlo tak nevaříme často, ale ke slavnostním příležitostem nebo k Velikonocům se skvěle hodí," říká Radim Vilkoš.

Manželé z Ostravy uspěli už v loňském druhém ročníku karlovického hotelu, s králíkem zkombinovaným rovněž se slivovicí obsadili druhé místo.

"O ceny nám nejde, děláme to pro radost, spíš se chceme s dalšími lidmi podělit o rodinné recepty," říká manželka.

Pro slivovici si pár jezdí do skanzenu v Rožnově pod Radhoštěm, který rádi navštěvují. Maso mají z větší dálky.

"Pocházím ze západu Čech a táta je menší chovatel. Má ovce, králíky, slepice, taky včelaří," vypráví žena, která ale přípravu masových specialit nechává spíš na manželovi.

"Vaří líp než já," tvrdí Julie Vilkošová, jejíž jehněčí maso s dušeným šťovíkem však obsadilo v soutěži čtvrté místo.

Vítězný recept bude představen veřejnosti při Karlovském gastrofestivalu od 4. do 6. října. Obohatí také nabídku hotelové zážitkové restaurace Vyhlídka.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

(Ilustrační snímek)
PŘEHLED: Kandidátky do voleb 2017 pro Zlínský kraj

Podívejte se na kandidáty pro volby do Poslanecké sněmovny, které se uskuteční 20. a 21. října 2017. Postupně budeme přinášet aktualizované volební kandidátky...  celý článek

Proměny Květné zahrady si návštěvníci všimnou hned, když projdou vchodem....
Církev si nárokuje i Květnou zahradu v Kroměříži, na stát podala žalobu

O vlastnictví Květné zahrady v Kroměříži rozhodne až soud. Žalobu podalo olomoucké arcibiskupství, stát mu totiž památku patřící na seznam UNESCO při...  celý článek

Architektka Jitka Ressová baťovský infopoint provozuje.
VIDEO: Krátký animovaný film ukazuje život v baťovském Zlíně

Animátorka z Filmového uzlu Zlín Zuzana Bahulová vytvořila s týmem spolupracovníků krátký animovaný film o baťovské době a způsobu bydlení i života ve Zlíně,...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.