Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu

Chleba, koláče, vánočky. Mladý pekař ze Zlína ovládl české mistrovství

  18:53aktualizováno  18:53
Chtěl být řidičem kamionu, ale nakonec ho zlákala dráha pekaře. A dobře udělal. Dnes je z osmnáctiletého Jana Havlíka ze Zlína nejlepší mladý pekař v Česku.

Mladý pekařský mistr Česka Jan Havlík | foto: Native

"Je to skvělý pocit, když je člověk dobrý v tom, co dělá," raduje se Jan. Letos končí Střední hotelovou školu v Kroměříži a na národní pekařskou soutěž v Brně vlastně ani nechtěl. "Přišel za mnou mistr a řekl, že pojedu," směje se mladý muž. "Pak jsem mu za to šel poděkovat."

V ostré konkurenci 15 juniorských pekařů měla kroměřížská hotelovka čtyři zástupce. Z nich se tři umístili v první polovině výsledkové listiny.

Připravovali se od ledna, veškeré činnosti od přípravy těsta až po vytažení z trouby museli zvládnout sami a ve stanoveném čase. "Pekli jsme v profesionálních troubách a měli k dispozici perfektní pekařské nářadí," popisuje Jan. Zacházet s tím ale nebyl pro soutěžící z Kroměříže problém. "Podobné máme ve škole," ujistil.

První den soutěže upekli chleba, hanácké koláče a dva druhy vánoček. Pletená je nízká, ze šesti pramínků. Skládaná má zase základ ze čtyř, na něm cop ze tří a nakonec dvou pramínků těsta. "Teď už se mi při tom ruce nepletou, ale trvalo pár měsíců, než jsem se to naučil," tvrdí juniorský mistr republiky.

Druhý den už tak náročný nebyl, stačilo pár pletýnek a počkat na vyhlášení. "Oslavy jsme pojali zodpovědně, byly náročné," připouští trochu opatrně Jan.

Jeho mistrovský chleba si ale zájemci hned tak nekoupí. Jana sice letos čekají závěrečné zkoušky, zároveň už ale plánuje další studium a pak stáž nebo i život v Rakousku. Raději než ve vlastní pekárně by totiž pracoval ve firmě, která dělá takzvané zlepšující přípravky pro pekaře. "Ty se přidávají do mouky, pečivo je pak chutnější," vysvětlil.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

(ilustrační snímek)
Otrokovice žádaly větší shodu akcionářů u vodáren, Zlín je proti

Akcionáři Vodovodů a kanalizací Zlín (VaK) nejsou jednotní v názorech na řešení palčivých problémů. Ukazují to valné hromady podniku. Na té poslední narazily...  celý článek

Vybavení sálu pro pražský Institut klinické a experimentální medicíny vyvíjí,...
Superčisté operační sály pro IKEM za desítky milionů vznikají na Valašsku

Valašskomeziříčská firma BLOCK vyvíjí, vyrábí a dodává vybavení operačních sálů. Že je úspěšná, dokazuje i spolupráce se špičkovým pracovištěm pražského...  celý článek

Lokalitu Mezicestí archeologové zkoumali od roku 1999.
Zlínské Mezicestí překryly obchody, bohaté naleziště archeologové opustili

Našli tu zbraně, nástroje, ozdoby, keramiku i tajemné kosterní pozůstatky. Objevili stopy po obydlích či zemědělských stavbách. Získali tady řadu artefaktů...  celý článek

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.